Kiaušiniai — vienas pigiausių ir mėgstamiausių pusryčių produktų, tačiau retas susimąsto, kad būdas, kaip juos paruošiame, keičia tai, kokią naudą jie duos širdžiai. Intervencinis kardiologas neseniai žurnalistams paaiškino, kuris gaminimo metodas laikomas naudingiausiu ir ką daryti, jei virti kiaušiniai jau spėjo atsibosti.
Vanduo nugali keptuvę
Kardiologo teigimu, geriausia kiaušinius ruošti vandenyje — paprastai išvirti arba gaminti pašotinius. Taip nereikia jokio papildomo riebalo, tad patiekale neatsiranda sočiųjų riebalų, galinčių kelti „blogojo" cholesterolio kiekį kraujyje. Be to, virimas ir pašotas leidžia išvengti riebalų perkaitimo ir išsaugoti maistingąsias medžiagas, tarp jų B grupės vitaminus ir antioksidantus, kurių gausu kiaušiniuose.
Ką daryti, jei virti atsibodo
Kardiologas ragina neatsisakyti mėgstamo pusryčių patiekalo, o tiesiog šiek tiek pakeisti požiūrį. Jei virti kiaušiniai nepatinka, galima pasigaminti kiaušinienę ar omletą, tik verta prisiminti, kuo keptuvėje ir puode paruošti kiaušiniai skiriasi.
Kiaušiniai išlieka kokybiško baltymo, B grupės vitaminų, vitamino D ir antioksidantų, tokių kaip liuteinas ir zeaksantinas, šaltinis. Pastarieji naudingi regėjimui ir kraujagyslėms. Svarbu tik juos tinkamai paruošti, kad išsaugotume kuo daugiau naudos.
Daugelis baiminasi valgyti kiaušinius kasdien, tačiau mokslininkai įrodė, kad tai labai naudinga — vienas ar du kiaušiniai per dieną širdžiai grėsmės nekelia. Tad nėra reikalo atsisakyti mylimų pusryčių, užtenka prisiminti, kad būdas, kaip kiaušinį išverdame ar iškepame, sako apie jo naudą ne mažiau nei pats produktas.