Kai už lango atvėsta, rankos pačios tiesiasi prie tų pačių obuolių ir moliūgų. Tačiau rudenį parduotuvėse atsiranda ir produktų, kuriuos daugelis perka retai, nors būtent jie suteikia tai, ko mūsų racione dažniausiai stinga: skaidulų. JAV Rutgers universiteto docentė, tyrinėjanti mitybą, atkreipia dėmesį į penkis rudens produktus, kurie nusipelno vietos lėkštėje.
Artišokas, kurį valgome neteisingai
Artišokai atrodo neįprastai, tad daugelis juos apeina. Tuo tarpu vienas vidutinio dydžio artišokas duoda beveik 7 gramus skaidulų. Svarbu žinoti, kad daugiausia skaidulų slypi ne tik širdelėje, bet ir mėsingose lapų dalyse. Jei valgote tik širdeles, dalį naudos tiesiog išmetate.
Briuselio kopūstai ne tik šventėms
Briuselio kopūstus dažnai siejame su šventiniu stalu, tačiau rudenį jiems vieta kasdieniniame valgiaraštyje. Vienas puodelis jų duoda apie 3 gramus skaidulų. Pabandykite apšlakstyti juos alyvuogių aliejumi, pagardinti balzaminiu actu, parmezanu, riešutais ar džiovintomis spanguolėmis. Jei norisi gaivos, susmulkinkite žalius kopūstus į rudeniškas salotas.
Pastarnokas, kurį pamirštame dėl morkų
Pastarnoką dažnai apeiname, pirmenybę teikdami morkoms, ir visiškai be reikalo. Puodelyje smulkinto pastarnoko yra apie 7 gramus skaidulų, tad tai viena gausiausių skaidulų daržovių rudenį.
Persimonas ir kriaušė: saldūs skaidulų šaltiniai
Persimonas nėra toks populiarus kaip obuoliai ar kriaušės, bet skaidulų kiekiu jiems nenusileidžia: vienas vaisius duoda apie 6 gramus. Jis puikiai dera su cinamonu, riešutais ir kitais rudens skoniais. Kriaušės skaidulų kiekis daugelį nustebina, nes vienas vidutinis vaisius turi maždaug 6 gramus. Kriaušė tinka ir užkandžiui, ir košėje, ir salotose, ir kepta su cinamonu, ir prie sūrio bei riešutų.
Kaip didinti skaidulas saugiai
Jei iki šiol skaidulų kiekio nestebėjote, nedidinkite jo staigiai. Sertifikuota dietologė iš Mount Sinai primena, kad skaidulos padeda ne tik virškinimui, bet tyrimai rodo ryšį tarp didesnio skaidulų vartojimo ir mažesnės storosios žarnos vėžio rizikos. Be to, įvairūs daug skaidulų turintys produktai palaiko žarnyno mikrobiomo sveikatą.
Atvėsus orams racionas natūraliai keičiasi, norisi sotesnio, šildančio maisto, ir tai normalu. Šie penki produktai leidžia tą sotumą pasiekti be papildomų kalorijų, o organizmui grąžinti tai, ko jam rudenį dažniausiai pritrūksta.