Vakaras po darbo, o prieš akis dar vakarienė. Stovėti prie viryklės ir po vieną lipdyti teftelius — toks užsiėmimas greitai atima norą gaminti apskritai. Tačiau su laiku galima susitarti: vieną kartą išsitrauk didelį dubenį, suminkyk faršą, suformuok iš karto kelias dešimtis teftelių ir nusiųsk jas į šaldiklį. Kitomis dienomis belieka ištraukti reikiamą kiekį, užpilti padažu ir per kelias minutes turėti namie ruoštą patiekalą. Pateikiame penkis skirtingus variantus — su vištiena, kalakutiena, jautiena, kopūstais ir žuvimi.
Jautiena su grikiais — sočiausias variantas
Tefteliai iš jautienos su grikiais ir grybų padažu — patiekalas visai šeimai. Kruopos, įmaišytos tiesiai į faršą, daro tekstūrą grūdėtesnę ir sotesnę, o pievagrybiai su grietinėle tampa švelniu padažo pagrindu. Lankstumo čia daug: prie tokių teftelių tinka įvairūs garnyrai, tad darbo dienomis nereikia kiekvieną pietų pradėti nuo nulio. Užtenka ištraukti porciją ir pasirūpinti tik padažu.
Kopūstai vietoj balandėlių
Tefteliai su kopūstais pomidorų–grietinės padaže — beveik balandėliai, tik be varginančio įvyniojimo į kopūstų lapus. Kopūstai sumaišomi su faršu, ir kiekviename kąsnyje atsiduria pažįstamas mėsos bei daržovių derinys. Pomidorų padažas prideda rūgštelės, grietinė jį suminkština. Beje, nereikia apsiriboti baltagūžiais kopūstais — tiks ir kapoti žiediniai arba savojiniai.
Kalakutiena vaikams ir suaugusiems
Kalakutienos tefteliai su grybais grietinėlės padaže — universalus patiekalas, tinkantis tiek vaikų, tiek suaugusiųjų lėkštei bet kuriuo metų laiku. Jei šeimoje mėgstami tefteliai, gaminti juos vienam kartui būna ilga ir nuobodu, tad kur kas paprasčiau suformuoti iš anksto ir dėti į šaldiklį — šaltis skoniui visai nekenkia.
Aštrus variantas su bulguru
Vištienos tefteliai su bulguru aštriame padaže — tiems, kas mėgsta karščiau. Bulguras farše atsakingas ne tik už konsistenciją: jis gerai sugeria sultis ir prieskonius, tad mėsa išeina sultinga ir aromatinga. Aštrus padažas prideda ugnies, o paruošiamas gana greitai. Jei šaldiklyje jau laukia paruošta teftelių partija, pilnaverčiam patiekalui laiko prireiks gerokai mažiau.
Taip vienas vakarą praleistas prie dubens virsta keliomis dienomis, kai vakarienė paruošiama be ilgo stovėjimo virtuvėje. Skirtingi faršai — vištiena, kalakutiena, jautiena, žuvis ar kopūstai — leidžia nuolat keisti skonį, tad šaldiklio atsargos nespėja nusibosti.