Jūros dumbliai: jodo juose gali būti šimtus kartų per daug

Jūros dumbliai – nori, kombu, vakame, spirulina, chlorela – vis dažniau atsiduria lėkštėje ir papilduose. Maistiniu požiūriu jie įdomūs: turi baltymų, skaidulų, mineralų, o rudieji dumbliai išsiskiria vienu elementu, dėl kurio ir kyla svarbiausias klausimas – jodu.

Jodas yra būtinas skydliaukės hormonų gamybai, ir jo trūkumas ilgai buvo reikšminga problema. Tačiau su jodu galioja taisyklė, kuri retai kartojama: per daug yra taip pat blogai, kaip ir per mažai.

Kiek jodo yra per daug

Amerikos skydliaukės asociacijos visuomenės sveikatos komiteto pareiškime pateikiami konkretūs skaičiai.

• Leistina viršutinė riba: daugiau nei 1100 µg jodo per parą nerekomenduojama – toks kiekis gali sutrikdyti skydliaukės veiklą.
• Papildams: asociacija nerekomenduoja vartoti jodo ar dumblių papildų, kuriuose yra daugiau nei 500 µg jodo per parą – nei vaikams, nei suaugusiesiems, nei nėštumo ar žindymo laikotarpiu.
• Kiek jo būna iš tikrųjų: daugelyje jodo, kalio jodido ir dumblių papildų jodo kiekis siekia iki šimto kartų daugiau nei leistina paros riba.

Paskutinis skaičius yra svarbiausias. Kalbame ne apie nedidelį viršijimą, o apie dydžio eilę – todėl dumblių papildai yra viena tų kategorijų, kur etiketę verta perskaityti prieš, o ne po.

Rudųjų dumblių, ypač kombu (Laminaria), jodo kiekis didžiausias ir labai svyruoja priklausomai nuo rūšies, auginimo vietos ir paruošimo. Nori lapeliuose, naudojamuose suši, jo kur kas mažiau.

Kam ypač atsargiai

Pareiškime įvardytos grupės, kurioms jodo perteklius pavojingesnis:

• Kūdikiai ir vyresnio amžiaus žmonės.
• Nėščiosios ir žindančios moterys.
• Žmonės, jau turintys skydliaukės ligų – autoimuninį tiroiditą, Greivso ligą, skydliaukės mazgų, po dalinės skydliaukės operacijos.

Tokiais atvejais net vidutinis jodo kiekio padidėjimas gali sutrikdyti skydliaukės veiklą – ir hipertirozės, ir hipotirozės kryptimi.

Ką tai reiškia praktiškai

• Maiste – paprastai jokios problemos. Suši su nori lapeliu ar miso sriuba su nedideliu kiekiu vakame jodo perteklių sukelia retai.
• Kombu sultinys jodo duoda gerokai daugiau – jį verta vartoti saikingai, ypač turint skydliaukės ligų.
• Papildai su dumbliais yra pagrindinė rizikos vieta. Etiketėje ieškokite nurodyto jodo kiekio mikrogramais; jei jo nėra – tai jau savaime ženklas.
• Spirulina ir chlorela yra gėlavandeniai, ne jūros dumbliai, ir jodo juose paprastai nedaug – tai kita produktų grupė.
• Simptomai, į kuriuos verta atkreipti dėmesį: nuovargis, svorio pokyčiai, šalčio ar karščio netoleravimas, širdies ritmo pokyčiai, kaklo priekio patinimas.

Kita nauda ir kiti apribojimai

• Dumbliai yra geras skaidulų šaltinis ir turi mineralų, kurių sausumos augaluose mažiau.
• Juose gali kauptis sunkieji metalai, ypač arsenas – tai dar viena priežastis rinktis tikrintus tiekėjus.
• Daugelis dumblių produktų sūrūs – tai svarbu ribojantiems natrį.
• Vartojantiems skydliaukės hormonus dumblių kiekį būtina aptarti su gydytoju.

Šis tekstas yra informacinio pobūdžio ir nepakeičia sveikatos priežiūros specialisto konsultacijos.