Vegetarams ir veganams, ieškantiems kolageno, parduotuvių lentynos siūlo „augalinį kolageną“ – miltelius, kremus ir papildus su pažadu būti tokiais pat veiksmingais kaip gyvūninės kilmės produktas. Tiesa nepatogi: augaliniame kolagene kolageno nėra nė gramo. Tačiau tai nereiškia, kad jis bevertis – jis veikia visai kitu keliu.
Kas yra kolagenas ir kodėl jo reikia
Kolagenas – struktūrinis baltymas, sudarantis mūsų organizmo jungiamąjį audinį, maždaug trečdalį viso kūne esančio baltymo. Jis ne tik pagrindinė odos sudedamoji dalis, neleidžianti jai suglebti, bet ir padeda saugoti kaulus nuo masės netekimo, palaiko širdies sveikatą ir mažina sąnarių skausmą. Su amžiumi organizmas kolageno gamina mažiau, todėl oda darosi glebnesnė, atsiranda raukšlių, o traumos gyja lėčiau. Gyvūninės kilmės kolagenas populiarus jau beveik dešimtmetį – tyrimai rodo naudą nuo osteoporozės iki raukšlių mažinimo.
Iš kur atsiranda kolagenas maiste
Maiste kolageno natūraliai yra tik gyvūnų mėsoje ir žuvyje – ten, kur jungiamasis audinys. Jo taip pat gausu kauluose ir odoje. Neatsitiktinai išpopuliarėjo kaulų sultinys: kaulus lėtai verdant kelias valandas, kolagenas ir mineralai išsiskiria į sultinį. Beje, žuvų kolagenas organizme įsisavinamas maždaug pusantro karto efektyviau nei galvijų ar kiaulių.
Ką iš tiesų slepia „augalinis kolagenas“
Spartus augalinio kolageno populiarumo augimas gali sukelti įspūdį, kad kolageno natūraliai yra augaluose. Taip nėra. Kolageno baltyme yra daugybė aminorūgščių, kurių tikslaus derinio augalinėje gamtoje nėra. Iš tiesų augaliniame kolagene kolageno visai nėra – vietoj jo produktas aprūpina organizmą aminorūgštimis, vitaminais, mineralais ir kitomis vertingomis medžiagomis, kurios skatina paties organizmo kolageno gamybą. Kitaip tariant, augalinį kolageną derėtų laikyti maistinių medžiagų kompleksu, o ne pačiu kolagenu.
Iš ko jis sudarytas
Augalinio kolageno pagrindas paprastai yra vitaminas C – antioksidantas, be kurio kolageno sintezė išvis neįmanoma. Prie jo pridedama aminorūgščių (glicino, prolino, lizino), mikroelementų ir augalų ekstraktų. Vitaminas C yra citrusuose, uogose, brokoliuose, paprikoje. Aminorūgštys – sojoje, ankštiniuose, dumbliuose, kviečių baltyme. Mikroelementai cinkas ir varis – riešutuose, moliūgų sėklose, žalumynuose, o silicis ir siera – grūduose.
Ar jis iš tiesų veikia
Į vidų vartojamų papildų, skirtų paskatinti kokios nors medžiagos gamybą, veiksmingumas priklauso nuo organizmo galimybių. Pavyzdžiui, žmonių, kurių virškinimas silpnesnis, poveikis gali būti menkesnis, nes organizmas blogiau pasisavina sudedamąsias dalis. Vyresniems žmonėms, kurių organizmas kolageno gamina mažiau, papildomas sintezei reikalingų medžiagų davimas nebūtinai pagerins šį gebėjimą – tai priklauso ir nuo to, su kokiomis kitomis maistinėmis medžiagomis jos derinamos. Vis dėlto abejonių nėra, kad augalinis kolagenas tam tikru mastu gali būti veiksmingas, nes vitaminas C geba skatinti kolageno sintezę.
Taigi vegetarams nereikia jaustis nuskriaustiems – tiesiog verta suprasti, ką perkate. Augalinis kolagenas nepristato paruošto kolageno, bet duoda organizmui statybines medžiagas ir įrankius, kad jis pats jį pagamintų. Ar to užteks jūsų odai ir sąnariams, priklauso nuo paties organizmo būklės – ir nuo to, kiek sąžiningai rinksitės produktą.