Vidudienį ateina alkis, o plano nėra. Tada sprendimą priima ne galva, o skrandis — prie kasos griebi tai, kas arčiausiai ir greičiausiai. Su mityba ir ilgaamžiškumu dirbantys specialistai tokį scenarijų mato kasdien, ir jie sako tiesiai: tokie pietūs sotina trumpai, o sąskaita auga nuolat.
Reikalas ne tik piniguose. Kavinėje ar parduotuvėje renkamės iš to, kas yra po ranka, o tai dažnai būna riebesnis, angliavandenių pilnas maistas, pagamintas ne visada iš vitaminų ir mineralų turtingų produktų. Tokie pietūs paprastai neužpildo organizmo poreikio maistinėms medžiagoms.
Kodėl alkanas sprendimas būna blogas sprendimas
Rytas daugeliui eina tuo pačiu scenarijumi. Atsikeli paskutinę akimirką, gaminti nėra kada, tad sprendimas dėl pietų atidedamas vėlesniam laikui. Apie vidurdienį prasideda artimiausios kavinės ar parduotuvės paieškos, o rinktis tenka jau alkanam. Būtent tą akimirką dažniausiai orientuojamės ne į tai, ar maistas visavertis, o į tai, kas greičiau ir pigiau.
Prie tokių pietų dažnai prisideda saldus gėrimas ir desertas. Pavalgyti tarsi pavalgai, bet sotumo ilgam neužtenka. Pasekmė — energijos lygio kritimas ir nuotaikos svyravimai po pietų. Jei atpažįstate save, išeitis yra viena: ruošti pietus namuose iš anksto.
Baltymas, daržovės, angliavandeniai ir truputis riebalų
Gero darbo pietaus pagrindas — baltymo, daržovių, angliavandenių šaltinio ir nedidelio riebalų kiekio derinys. Baltymui tinka vištiena, kalakutiena, žuvis, kiaušiniai, mėsa ar ankštiniai. Žuvį geriau pasilikti toms dienoms, kai turite kur ją tinkamai laikyti ir pašildyti, nes stiprus kvapas biure gali trukdyti kolegoms.
Angliavandeniams iš anksto galima išvirti grikius, ryžius, bulgurą, bulves ar pilno grūdo makaronus. Jei laiko nėra, tinka ir kokybiška pilno grūdo duona. Daržovės gali būti šviežios, keptos, troškintos ar šaldytos. Nebūtina kasdien pirkti brangių šviežių daržovių — šaldyti mišiniai gaminimą gerokai supaprastina. Pabaigai įberkite truputį riebalų: šaukštą alyvuogių aliejaus į salotas ar saują riešutų. Tokie pietūs sotina pastebimai ilgiau.
Du gaminimai per savaitę — ir trys skirtingi patiekalai
Nebūtina kiekvieną rytą dėlioti sudėtingą dėžutę. Darbo mitybai itin patogus vadinamasis meal prep principas: iš anksto paruošti kelis pagrindinius produktus, o paskui skirtingomis dienomis juos derinti vis kitaip. Pavyzdžiui, iškepkite vištienos ar kalakutienos, išvirkite kruopų ir iškepkite daržovių.
Pirmadienį kalakutieną sujunkite su grikiais ir daržovėmis, antradienį susidėkite dubenėlį su ryžiais ir šviežiomis daržovėmis, o trečiadienį mėsą įvyniokite į lavašą ar pilno grūdo paplotį. Taip sutaupote laiko ir nevalgote tris dienas iš eilės to paties. Pakanka gaminti du kartus per savaitę, pavyzdžiui, sekmadienį ir trečiadienį.
Tokiu būdu tiksliai žinote, ką valgysite, kontroliuojate sudėtį ir porciją, negaištate laiko ieškodami maisto ir kartu sutaupote biudžetą.