Vištienos sultinys – tai pikantiškas skystis, gaminamas verdant vištieną, kaulus ir daržoves, kuriame gausu maistingųjų medžiagų, pavyzdžiui, kolageno, aminorūgščių ir pagrindinių mineralų.
Vištienos sultinio nauda sveikatai, galimas šalutinis poveikis, mitybos faktai ir kulinarinis naudojimas, taip pat jo vaidmuo subalansuotoje mityboje ir palyginimas su kitais maisto papildais nagrinėjami šiame pranešime.
Trumpai
- Vištienos sultinyje yra mažai kalorijų, jame gausu maistingųjų medžiagų, jis palaiko sąnarių, odos ir virškinimo sistemos sveikatą.
- Jame yra maždaug 38 kalorijos, o svarbiausi mineralai ir baltymai naudingi bendrai savijautai.
- Rekomenduojama porcija – vienas puodelis per dieną, o sąnariams ir imunitetui palaikyti – nuo dviejų iki trijų puodelių.
- Didelis natrio kiekis komerciniuose sultiniuose gali sukelti hipertenziją; patartina rinktis sultinius su mažu natrio kiekiu.
- Naminis vištienos sultinys pasižymi geresnėmis maistinėmis savybėmis, palyginti su komercinėmis rūšimis, ir pagerina įvairių patiekalų skonį.
Galimi privalumai
Vištienos sultinys gali būti naudingas hidratacijai, sąnarių ir odos sveikatai, virškinimo sistemai ir imuninei sistemai.
Vištienos sultinyje gausu maistinių medžiagų ir jis yra universalus įvairių patiekalų pagrindas. Dėl didelio kiekio vandens, elektrolitų ir mineralų jis yra puikus geriamojo vandens pasirinkimas, ypač sveikstantiems po ligų ar užsiimantiems įtempta fizine veikla.
Be to, vištienos sultinyje gali būti kolageno ir želatinos, kurie, kaip manoma, gerina sąnarių ir odos sveikatą. Šie junginiai gali padėti mažinti uždegimą ir palaikyti organizmo jungiamuosius audinius, todėl gali palengvinti artrito ir kitų su sąnariais susijusių ligų simptomus.
Vištienos sultinyje esančios aminorūgštys, tokios kaip glicinas ir prolinas, taip pat gali pagerinti virškinimo sistemos sveikatą, palaikydamos žarnyno gleivinę.
Be to, vištienos sultinys dažnai vertinamas dėl raminamųjų savybių, todėl yra populiari priemonė nuo peršalimo ir gripo. Šilta temperatūra gali palengvinti kvėpavimo takų diskomfortą, o jo maistinės savybės gali sustiprinti imuninę sistemą.
Galimas šalutinis poveikis
Galimas šalutinis poveikis vartojant vištienos sultinį gali būti didelis natrio kiekis, per maistą plintančių ligų rizika, alerginės reakcijos, histamino netoleravimo simptomai ir maistinių medžiagų disbalansas.
Didžiausią susirūpinimą kelia natrio kiekis, nes daugelyje komercinių sultinių gali būti daug druskos. Per didelis natrio kiekis gali sukelti hipertenziją ir kitas širdies ir kraujagyslių sistemos problemas, ypač tiems asmenims, kurie jau turi sveikatos sutrikimų.
Kitas aspektas – galimybė susirgti per maistą plintančiomis ligomis, jei sultinys ruošiamas ar laikomas netinkamai. Kad būtų išvengta užkrėtimo, būtina tinkamai paruošti ir atšaldyti.
Be to, alergiški arba jautrūs paukštienai ar tam tikriems priedams asmenys, suvalgę paukštienos, gali patirti nepageidaujamų reakcijų.
Kai kuriuose sultiniuose esantys histaminai taip pat gali sukelti simptomus asmenims, netoleruojantiems histaminų, dėl to gali skaudėti galvą, atsirasti virškinimo problemų ar odos reakcijų.
Be to, kai kuriuose naminiuose receptuose gali būti ingredientų, nesuderinamų su tam tikrais mitybos apribojimais, pavyzdžiui, glitimo ar pieno produktų.
Galiausiai, nors daugeliui žmonių tai iš esmės yra saugu, per didelis bet kokio maisto produkto, įskaitant vištienos sultinį, vartojimas gali sukelti maistinių medžiagų disbalansą. Taigi, įtraukiant vištienos sultinį į savo mitybą, labai svarbu laikytis nuosaikumo ir atsižvelgti į asmeninius mitybos poreikius.
Maistinė informacija, kalorijos
Vištienos sultinio maistinė informacija:
- Kalorijos: Apie 38 kalorijos viename puodelyje (237 ml).
- Makroelementai:
- Angliavandeniai: Apie 3 gramai
- Riebalai: apie 1 gramas
- Baltymai: Apie 5 gramai
- Mikroelementai:
- Mikroelementai: Kalis: Gali sudaryti apie 6 % rekomenduojamos paros normos (RPN)
- Riboflavinas: gali sudaryti apie 4 % RPN
- Niacinas: Gali sudaryti apie 16 % RPN
- Mažiau vitamino B6, fosforo ir seleno
Maistiniai šaltiniai:
- Vištienos sultinys yra geras drėkinimo šaltinis, jo galima dėti į sriubas, troškinius ir padažus.
- Naudojant šviežius ingredientus ir kontroliuojant natrio kiekį, naminis vištienos sultinys gali būti maistingesnis.
Komercinis ir naminis sultinys:
– Komerciškai paruoštuose vištienos sultiniuose gali būti daugiau natrio ir mažiau svarbių maistinių medžiagų, palyginti su naminiais.
Rekomendacija:
– Svarbu pasikonsultuoti su gydytoju dėl individualių mitybos patarimų.
Vartojimas ir dozavimo rekomendacijos
Vištienos sultinys gali būti vartojamas kasdien, rekomenduojamas porcijos dydis – vienas puodelis (maždaug 240 ml). Ši porcija užtikrina gerą maistinių medžiagų balansą be per didelio kalorijų kiekio.
Asmenims, siekiantiems konkrečios naudos sveikatai, pavyzdžiui, pagerinti sąnarių būklę ar sustiprinti imuninę sistemą, gali būti naudingi du-trys puodeliai per dieną. Asmenims, sveikstantiems po ligos ar operacijos, taip pat gali būti naudingas didesnis suvartojamas kiekis geriamojo vandens ir maistinių medžiagų.
Be to, naudojant vištienos sultinį kaip sriubų, troškinių ar padažų pagrindą, galima pagerinti patiekalų skonį ir praturtinti juos maistinėmis medžiagomis.
Renkantis parduotuvėje pirktus produktus, patartina rinktis mažai natrio turinčias rūšis, kad išvengtumėte per didelio druskos kiekio, kuris gali sukelti hipertenziją ir kitas sveikatos problemas.
Naminis vištienos sultinys, gaminamas verdant vištienos kaulus, daržoves ir žoleles, leidžia geriau kontroliuoti ingredientus ir natrio kiekį.
Visada pasitarkite su gydytoju prieš imdamiesi esminių mitybos pokyčių, ypač turintiems specifinių sveikatos sutrikimų ar mitybos apribojimų.
Lengvesnis virškinimas nei milteliai
Lyginant vištienos sultinį su miltelių pavidalo papildais, akivaizdu, kad vištienos sultinys turi keletą akivaizdžių privalumų, kurie gali būti naudingi virškinimo sveikatai.
Vištienos sultinio privalumai, palyginti su milteliniais papildais:
- Natūrali sudėtis: Vištienos sultinys gaminamas iš tikrų ingredientų, todėl yra sveikas maisto šaltinis be priedų ir konservantų, kurių dažnai randama miltelių pavidalo papilduose. Ši natūrali sudėtis padeda organizmui lengviau įsisavinti ir panaudoti maistingąsias medžiagas.
- Drėkinimas: Vištienos sultinys, kaip skystis, palengvina hidrataciją, kuri yra labai svarbi optimaliai virškinimo funkcijai. Priešingai, miltelių pavidalo papildų vartojimui gali prireikti papildomo skysčio, todėl netinkamai juos vartojant gali sumažėti hidratacija.
- Želatina: Vištienos sultinyje esanti gausi želatina gali nuraminti virškinamąjį traktą ir palaikyti žarnyno sveikatą. Daugelyje miltelių pavidalo papildų trūksta šio naudingo komponento, kuris gali padėti virškinimui.
- Aminorūgštys: Vištienos sultinyje yra nepakeičiamų aminorūgščių, tokių kaip glicinas ir prolinas, kurios padeda atkurti audinius ir gerina virškinimo sistemos sveikatą. Milteliuose esančiuose papilduose šios specifinės aminorūgštys gali būti ne tokios pat biologiškai prieinamos.
- Mineralinių medžiagų įsisavinimas: Vištienos sultinyje esančios mineralinės medžiagos, pvz., kalcis ir magnis, yra lengvai įsisavinamos, todėl gerina virškinimą. Kita vertus, miltelių pavidalo papildų sudėtyje gali būti mažiau biologiškai įsisavinamų mineralų, todėl organizmas juos sunkiau efektyviai pasisavina.
Vištienos sultinio trūkumai:
- Paruošimo laikas: Vištienos sultinio gaminimas gali užimti daug laiko, palyginti su patogiais milteliniais papildais, kuriuos galima greitai ir lengvai paruošti.
- Galiojimo laikas: Vištienos sultinio galiojimo laikas trumpesnis nei miltelių pavidalo maisto papildų, kurie gali būti laikomi ilgai ir nesugesti.
- Mitybos apribojimai: Vištienos sultinys negali būti vartojamas asmenims, kurie laikosi tam tikrų mitybos apribojimų (pvz., vegetariškos ar veganiškos dietos), tuo tarpu daugelis miltelių pavidalo papildų siūlo augalinės kilmės alternatyvas.
Apibendrinant galima teigti, kad nors vištienos sultinys dėl savo natūralios sudėties ir maistinių medžiagų turtingo profilio puikiai tinka virškinimo sveikatai palaikyti, jis gali būti ne toks patogus kaip miltelių pavidalo papildai.
Ieškantys lengvai virškinamo maisto turėtų apsvarstyti galimybę įtraukti vištienos sultinį į savo mitybos racioną, tačiau taip pat turėtų pasverti privalumus ir trūkumus, atsižvelgdami į savo individualius poreikius ir gyvenimo būdą.
Kiti papildai, kurie tinka su
Subalansuotas požiūris į sveikatą gali apimti įvairius papildus, kurie gali papildyti vištienos sultinio naudą.
Kolagenas gali pagerinti odos elastingumą ir sąnarių sveikatą, nes vištienos sultinyje gausu šio baltymo. Vartojant kolageno papildus galima padidinti šio labai svarbaus baltymo kiekį, taip skatinant bendrą organizmo struktūros vientisumą.
Gliukozaminas gali palaikyti sąnarių sveikatą ir veikti kartu su vištienos sultinyje esančiomis aminorūgštimis, stiprindamas kremzles ir mažindamas uždegimą.
Kartu su vištienos sultiniu vartojami probiotikai gali pagerinti žarnyno sveikatą. Sultinys gali būti maistingas pagrindas probiotikų turtingiems maisto produktams, pavyzdžiui, raugintoms daržovėms, kurios gali pagerinti virškinimą ir maistinių medžiagų įsisavinimą.
Vitaminas D yra būtinas bendrai sveikatai ir gali sustiprinti imunitetą stiprinančias vištienos sultinio savybes.
Kartu su subalansuota mityba šie maisto papildai gali padidinti vištienos sultinio naudą sveikatai ir sukurti visapusišką sveikatingumo strategiją.
Dažnai užduodami klausimai
Ar vištienos sultinį galima užšaldyti vėlesniam naudojimui?
Taip, vištienos sultinį galima užšaldyti vėlesniam naudojimui, todėl jį patogu naudoti ruošiant maistą.
Kad užtikrintumėte aukščiausią kokybę, prieš perpilstydami sultinį į sandarius indus ar šaldymo maišelius, leiskite jam visiškai atvėsti. Šaldant patartina palikti šiek tiek vietos išsiplėtimui.
Tinkamai laikomas vištienos sultinys gali išlikti kokybiškas iki trijų mėnesių. Paruoštą naudoti sultinį atšildykite šaldytuve arba pašildykite tiesiai iš šaldytuvo.
Ar naminis vištienos sultinys sveikesnis nei pirktas parduotuvėje?
Naminis vištienos sultinys gali būti sveikesnis už pirktą parduotuvėje. Taip yra todėl, kad jame nėra konservantų, dirbtinių priedų ir didesnio natrio kiekio, kuris paprastai randamas komerciniuose produktuose.
Be to, gaminant sultinį namuose, galima naudoti ekologiškus ingredientus, kurie gali pagerinti jo maistingumą.
Be to, virimo procesą galima pritaikyti prie individualių mitybos poreikių, o tai gali pagerinti sveikatos būklę.
Galiausiai naminio sultinio kokybė ir maistinė vertė gali pranokti daugelį parduotuvėje pirktų produktų.
Kiek laiko vištienos sultinys išsilaiko šaldytuve?
Šaldytuve laikomas vištienos sultinys gali išsilaikyti apie 3-4 dienas.
Labai svarbu jį laikyti sandariame inde, kad išliktų kokybiškas ir būtų išvengta užteršimo.
Kad sultinys būtų kuo ilgiau šviežias, prieš laikydami šaldytuve įsitikinkite, kad jis atvėsintas iki kambario temperatūros.
Jei sultinį reikia laikyti ilgiau, patartina jį užšaldyti, nes šaldiklyje jis gali išsilaikyti kelis mėnesius, išsaugodamas savo skonį ir maistinę vertę.
Ar vištienos sultinį galima naudoti kaip padažų pagrindą?
Taip, vištienos sultinį galima naudoti kaip padažų pagrindą. Jo turtingas skonis gali pagerinti bendrą skonio profilį, suteikdamas jam gilumo ir sudėtingumo.
Naudojant vištienos sultinį, patartina jį sumažinti, kad skonis būtų koncentruotas ir padažas būtų tvirtesnis.
Be to, jis gali būti derinamas su kitais ingredientais, pavyzdžiui, žolelėmis, prieskoniais ir aromatinėmis medžiagomis, kad būtų sukurtas subalansuotas ir aromatingas padažas, tinkantis įvairiems patiekalams.
Ar yra vegetariškų alternatyvų vištienos sultiniui?
Taip, yra keletas vegetariškų alternatyvų vištienos sultiniui, kurios gali veiksmingai pagerinti skonį kulinarijoje.
Dažniausiai pasirenkamas daržovių sultinys, gaminamas iš troškintų daržovių, žolelių ir prieskonių, ir grybų sultinys, garsėjantis sodriu umami skoniu.
Be to, miso sultinys ir jūros dumblių sultinys, pvz., daši, gali suteikti gilumo ir sudėtingumo.
Šios alternatyvos gali būti naudojamos įvairiuose receptuose, užtikrinant, kad vegetariški patiekalai išliktų stipraus skonio.
Pabaigai
Vištienos sultinys gali būti naudingas sveikatai, pavyzdžiui, sąnarių ir odos sveikatai, geresniam virškinimui ir geriamojo vandens suvartojimui. Jis gali suteikti svarbių maistinių medžiagų ir būti mažai kaloringas, tačiau svarbu atkreipti dėmesį į natrio kiekį komercinėse rūšyse, ypač asmenims, alergiškiems paukštienai. Kulinarinis universalumas gali padėti įtraukti ją į subalansuotą mitybą. Vištienos sultinio įtraukimas į kasdienio valgymo planus gali turėti teigiamos įtakos bendrai sveikatai ir gerovei.
Dėkojame, kad skaitote.
