Sezamų aliejus yra augalinis aliejus, gaunamas iš sezamų sėklų, garsėjantis sodriu skoniu ir daugybe sveikatai naudingų medžiagų, įskaitant galimus širdies ir kraujagyslių sistemos privalumus bei pagrindinių maistinių medžiagų atsargas.
Toliau šiame įraše nagrinėjama nauda sveikatai, pastebimas šalutinis poveikis, maistingumas, susijęs su omega-6 riebalų rūgštimis, naudojimas kulinarijoje, odos priežiūroje ir tradicinėje medicinoje, taip pat palyginimas su kitais aliejais, pvz., linų sėmenimis.
Trumpai
- Sezamų aliejus palaiko širdies sveikatą, nes mažina cholesterolio kiekį ir turi antioksidantų, kurie kovoja su oksidaciniu stresu ir uždegimu.
- Jis turi daug kalorijų, sudarytas vien iš riebalų, todėl labai prisideda prie kasdien suvartojamų riebalų kiekio.
- Dažnai naudojamas gaminant azijietiškus patiekalus, jis pagerina skonį, drėkina odą ir plaukus.
- Galimas šalutinis poveikis: alerginės reakcijos, virškinimo sutrikimai ir sąveika su tam tikrais vaistais; prireikus pasitarkite su sveikatos priežiūros specialistu.
- Sezamų aliejus, kurį geriausia laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje, paprastai išsilaiko 6-12 mėnesių; prieš naudodami visada patikrinkite, ar nesugedo.
Galimi privalumai
Sezamo aliejaus nauda gali būti tokia: geresnė širdies sveikata, mažesni uždegimai, geresnė odos sveikata ir geresnė burnos sveikata.
Sezamų aliejuje, gaunamame iš sezamo sėklų, gausu nesočiųjų riebalų, ypač oleino ir linolo rūgščių, kurios gali būti naudingos širdies sveikatai, nes mažina cholesterolio kiekį ir širdies bei kraujagyslių ligų riziką. Aliejus taip pat yra antioksidantų, įskaitant sezamolį ir sezaminą, kurie gali kovoti su oksidaciniu stresu ir uždegimu organizme, šaltinis.
Be to, sezamų aliejus gali turėti priešuždegiminių savybių. Tyrimai rodo, kad aliejuje esantys junginiai gali padėti sušvelninti simptomus, susijusius su uždegiminėmis ligomis. Dėl aukštos dūmų temperatūros aliejus puikiai tinka kepimui, nes išlaiko naudingąsias savybes net ir aukštesnėje temperatūroje.
Sezamų aliejus gali būti naudojamas ne tik kulinarijoje, bet ir palaikyti odos sveikatą dėl savo drėkinamųjų savybių, kurios gali padėti kovoti su sausumu ir palaikyti odos barjero funkciją. Jo antimikrobinis poveikis taip pat gali padėti apsisaugoti nuo tam tikrų odos infekcijų.
Be to, jis buvo naudojamas tradicinėje praktikoje, pavyzdžiui, burnos ertmės sveikatai gerinti. Apskritai sezamų aliejus gali būti įvairiai naudojamas ir gali būti naudingas sveikatai, todėl yra vertingas ir mitybos, ir odos priežiūros priemonių priedas.
Galimas šalutinis poveikis
Sezamo aliejaus galimas šalutinis poveikis gali būti alerginės reakcijos, svorio padidėjimas ir komplikacijos asmenims, sergantiems tam tikromis ligomis.
Alerginės reakcijos gali pasireikšti, ypač tiems, kurie yra alergiški sezamams, o simptomai gali būti nuo lengvo odos sudirginimo iki sunkių anafilaksinių reakcijų, dėl kurių būtina nedelsiant kreiptis į gydytoją.
Per didelis sezamų aliejaus vartojimas gali lemti svorio augimą dėl didelio kaloringumo. Tai ypač aktualu sėslų gyvenimo būdą gyvenantiems žmonėms.
Be to, šiame aliejuje gausu omega-6 riebalų rūgščių, kurių vartojant daug, gali sutrikti omega-3 ir omega-6 santykio pusiausvyra, o tai gali sukelti uždegimą ir kitas sveikatos komplikacijas.
Asmenims, sergantiems tokiomis ligomis kaip diabetas ar hipertenzija, gali tekti atsargiai vartoti sezamų aliejų. Dėl jo poveikio cukraus kiekiui kraujyje ir kraujospūdžiui būtina atidžiai stebėti.
Nors sezamų aliejus paprastai pripažįstamas saugiu , prieš įtraukiant jį į mitybą patartina pasitarti su gydytoju, ypač tiems, kurie jau turi sveikatos sutrikimų ar rūpesčių.
Maistinė informacija, kalorijos
Viename valgomajame šaukšte sezamų aliejaus, sveriančiame apie 14 gramų, yra 120 kalorijų, kurias sudaro tik jame esantys riebalai.
Pagrindiniai sezamų aliejaus maistingumo faktai:
1. Makroelementų pasiskirstymas: Sezamų aliejų sudaro 100 % riebalų, be angliavandenių ir baltymų.
2. Riebalų sudėtis:
- 1,9 g sočiųjų riebalų
- 5,6 g polinesočiųjų riebalų
- 5,3 g mononesočiųjų riebalų
3. Vitaminai ir mineralai: Sudėtyje yra:
- Vitaminas E: 0,2 mg
- Vitaminas K: 2 µg
- Be daugumos kitų vitaminų ir mineralų
4. Dienos vertės indėlis:
- 17 % rekomenduojamo paros bendro riebalų kiekio
- 10 % rekomenduojamo paros sočiųjų riebalų kiekio (pagal 2000 kalorijų dietą)
Naudojimas: Sezamų aliejus dažnai naudojamas gaminant maistą, salotoms pagardinti arba įvairių patiekalų skoniui pagerinti.
Nepaisant didelio riebalų kiekio, jis turėtų būti saikingai vartojamas kaip subalansuotos mitybos dalis, nes jame nėra svarbiausių makroelementų.
Bendrai sveikatai svarbu gerti vandenį, o naudodami sezamų aliejų užtikrinkite, kad jis būtų suderintas su kitais maistinių medžiagų turtingais maisto produktais.
Vartojimo ir dozavimo rekomendacijos
Sezamų aliejaus per dieną galima suvartoti nuo 1 iki 2 valgomųjų šaukštų (15-30 ml). Sezamų aliejaus įtraukimas į mitybą gali pagerinti ir skonį, ir maistinę vertę, tačiau norint maksimaliai išnaudoti jo naudą, svarbu suprasti, kaip jį tinkamai naudoti ir dozuoti.
Sezamų aliejus yra universalus ir gali būti naudojamas ruošiant maistą, salotų padažams, marinatams ir kaip baigiamasis aliejus įvairiems patiekalams pagardinti. Naudojant sezamų aliejų maistui gaminti, geriausia jį naudoti vidutinėje temperatūroje, kad išliktų jo skonis ir nauda sveikatai.
Ši dozė gali skirtis priklausomai nuo individualių mitybos poreikių ir sveikatos tikslų. Tiems, kurie siekia pagerinti bendrą sveikatos būklę arba valdyti konkrečias ligas, patartina pasikonsultuoti su gydytoju ir gauti asmeninį patarimą.
Vartojant sezamų aliejų kaip maisto papildą, būtina atsižvelgti į tai, kad jo kaloringumas gali būti didelis. Be to, jei rinksitės ekologišką, šalto spaudimo alyvuogių aliejų, bus užtikrinta aukščiausia kokybė ir maistinė vertė.
Veiksmingumas, palyginti su linų sėmenų aliejumi
Vertinant sezamų aliejaus veiksmingumą, palyginti su linų sėmenų aliejumi, būtina atsižvelgti į tai, kuo šie papildai skiriasi savo maistine nauda ir galimais trūkumais. Abu aliejai turi unikalių privalumų, tačiau jie taip pat turi tam tikrų apribojimų, kurie gali turėti įtakos jų tinkamumui skirtingiems asmenims.
1. Omega-3 riebalų rūgštys: Linų sėmenų aliejus išsiskiria dideliu kiekiu alfa-linoleno rūgšties (ALA) – augalinės kilmės omega-3 riebalų rūgšties, kuri, kaip žinoma, palaiko širdies sveikatą ir mažina uždegimus.
Tuo tarpu sezamų aliejuje ALA kiekis yra minimalus, todėl jis nėra toks veiksmingas tiems, kurie ieško omega-3 naudingųjų medžiagų. Šis apribojimas gali būti nepalankus asmenims, kurie teikia pirmenybę širdies sveikatai.
2. Antioksidantai: Sezamų aliejus pasižymi antioksidantų, tokių kaip sezamolis ir sezaminas, kurie veiksmingai apsaugo ląsteles nuo oksidacinio streso.
Nors linų sėmenų aliejuje yra šiek tiek antioksidantų, jų kiekis yra mažesnis. Tačiau mažesnį antioksidantų kiekį linų sėmenų aliejuje galima laikyti trūkumu tiems, kurie siekia stiprios ląstelių apsaugos.
3. Lignanai: Linų sėmenų aliejus yra puikus lignanų šaltinis: tai junginiai, susiję su galimu priešvėžiniu poveikiu ir hormonų pusiausvyra.
Sezamų aliejus, nors ir turi šiek tiek lignanų, jų turi mažiau nei linų sėmenų aliejus. Asmenims, siekiantiems hormonų paramos ar vėžio prevencijos, šis skirtumas gali būti didelis sezamų aliejaus trūkumas.
4. Vitaminas E: Sezamų aliejus turi daug vitamino E, kuris naudingas odos sveikatai ir imuninei sistemai.
Tuo tarpu linų sėmenų aliejuje šios svarbios maistinės medžiagos yra mažiau. Taigi sezamų aliejus gali būti naudingesnis tiems, kurie rūpinasi odos sveikata, tačiau jis gali neatitikti didesnio omega-3 kiekio siekiančių asmenų poreikių.
Apibendrinant galima daryti išvadą, kad nors sezamų aliejus yra naudingas sveikatai, tam tikrose srityse jis gali būti ne toks veiksmingas kaip linų sėmenų aliejus, ypač omega-3 riebalų rūgščių ir lignanų atžvilgiu.
Šių skirtumų supratimas gali padėti žmonėms priimti pagrįstus sprendimus, kuris aliejus geriausiai atitinka jų sveikatos tikslus.
Kiti papildai, kurie gerai dera su
Sezamų aliejus gali būti naudingesnis sveikatai, jei yra derinamas su įvairiais maisto papildais. Vienas iš svarbiausių derinių – su omega-3 riebalų rūgštimis, paprastai randamomis žuvų taukuose ir linų sėmenų aliejuje. Šis derinys gali būti naudingas širdies ir kraujagyslių sveikatai, nes ir sezamų aliejus, ir omega-3 rūgštys gali prisidėti prie cholesterolio kiekio mažinimo ir uždegimo mažinimo.
Kitas naudingas papildas – vitaminas E. Sezamų aliejus jau gali būti geras šio antioksidanto šaltinis, tačiau papildai gali dar labiau sustiprinti jo apsauginį poveikį nuo oksidacinio streso ir pagerinti odos sveikatą. Sinergetinis vitamino E poveikis su sezamų aliejuje esančiais sezamolinais ir sezaminais gali pagerinti bendrą odos sveikatą.
Ciberžolė dėl savo priešuždegiminių savybių taip pat gali gerai papildyti sezamo aliejų. Juos derinant gali būti lengviau malšinami uždegimai ir sąnarių skausmai.
Galiausiai veiksmingas papildymas gali būti probiotikai, nes sezamų aliejus taip pat gali palaikyti žarnyno sveikatą. Kartu jie gali prisidėti prie subalansuotos virškinimo sistemos, skatindami geresnį maistinių medžiagų įsisavinimą.
Dažnai užduodami klausimai
Ar sezamų aliejus gali būti naudojamas plaukų priežiūrai?
Taip, sezamų aliejus gali būti veiksmingai naudojamas plaukų priežiūrai. Jame gausu nepakeičiamųjų riebalų rūgščių, vitaminų ir antioksidantų, kurie gali padėti maitinti ir stiprinti plaukus.
Reguliarus naudojimas gali padėti pagerinti galvos odos būklę ir paskatinti plaukų augimą gerinant kraujotaką. Be to, jo drėkinamosios savybės gali padėti kovoti su sausumu ir garbanojimusi, todėl plaukai tampa lengviau valdomi.
Tačiau prieš pradedant naudoti patartina atlikti pleistro testą, kad būtų užtikrinta, jog nekils nepageidaujamų reakcijų.
Ar sezamų aliejus saugus augintiniams?
Sezamų aliejus gali būti saugus naminiams gyvūnams, jei vartojamas saikingai. Jame yra naudingųjų riebalų rūgščių ir antioksidantų, kurie gali palaikyti odos sveikatą ir kailio būklę.
Tačiau prieš pradedant naudoti bet kokį naują aliejų savo augintinio mityboje ar priežiūroje, būtina pasitarti su gydytoju, nes individualus jautrumas gali skirtis.
Be to, vartojant per daug, gali sutrikti virškinimas, todėl naudojant sezamų aliejų augintiniams patariama atidžiai stebėti.
Kaip sezamų aliejus veikia odos sveikatą?
Sezamų aliejus gali turėti teigiamos įtakos odos sveikatai, nes jame gausu antioksidantų, vitaminų ir riebalų rūgščių.
Jis gali pasižymėti priešuždegiminėmis savybėmis, kurios gali padėti nuraminti ir sudrėkinti odą, skatindamos sveiką veido spalvą.
Be to, sezamų aliejus gali padėti apsaugoti odos barjerą ir sumažinti smulkių linijų ir raukšlių atsiradimą.
Reguliariai naudojant šį aliejų gali padidėti odos elastingumas ir bendras spindesys, todėl jis yra vertingas odos priežiūros priemonių komponentas.
Ar galima sezamų aliejų naudoti kepimui?
Taip, sezamų aliejus gali būti naudojamas kepiniams, suteikdamas unikalų skonį ir pagerindamas kepinių maistingumą.
Dėl aukštos dūmų temperatūros jis gali būti tinkamas įvairiems kepimo būdams, įskaitant skrudinimą ir kepimą.
Tačiau dėl savito skonio jį patartina naudoti saikingai arba receptuose, kurie papildo jo skonį.
Be to, tam tikruose receptuose sezamų aliejus gali būti sveikesnė sviesto ar tradicinių aliejų alternatyva.
Koks sezamų aliejaus galiojimo laikas?
Sezamų aliejaus galiojimo laikas gali skirtis priklausomai nuo rūšies ir laikymo sąlygų.
Paprastai rafinuotas sezamų aliejus, laikomas vėsioje ir tamsioje vietoje, gali išsilaikyti nuo vienerių iki dvejų metų, o nerafinuoto arba skrudinto sezamų aliejaus galiojimo laikas gali būti trumpesnis – nuo šešių mėnesių iki vienerių metų.
Tinkamas uždarymas sandariame inde gali padėti pratęsti jo šviežumą.
Prieš naudodami visada patikrinkite, ar nėra nemalonaus kvapo ar išvaizdos pokyčių, kad užtikrintumėte kokybę.
Pabaigai
Sezamų aliejus gali būti naudingas sveikatai, pavyzdžiui, pagerinti širdies sveikatą ir pasižymėti antioksidacinėmis savybėmis. Jis taip pat gali būti universalus kulinarinis ingredientas. Svarbu žinoti apie galimą šalutinį poveikį, įskaitant alergines reakcijas ir virškinimo problemas. Maistiniu požiūriu sezamų aliejus gali būti kaloringas, jame gausu svarbiausių riebalų ir vitaminų. Tinkamas laikymas ir saikingas vartojimas gali padėti padidinti jo naudą ir sumažinti neigiamą poveikį. Geriamasis vanduo yra svarbus bendrai sveikatai. Dėkojame, kad skaitote!
