Maistinių mielių dribsniai – tai deaktyvuotos mielės, kuriose gausu baltymų, B grupės vitaminų ir mikroelementų.
Maistinių mielių dribsnių nauda, galimas šalutinis poveikis, mitybos faktai ir kulinarinis pritaikymas, taip pat jų naudojimo rekomendacijos nagrinėjamos šiame įraše.
Trumpai
- Maistinių mielių dribsniuose gausu visaverčių baltymų, B grupės vitaminų (ypač B12) ir mikroelementų, palaikančių energijos apykaitą ir imuninės sistemos veiklą.
- Dažnas šalutinis poveikis – virškinimo sutrikimai, galvos skausmas ir retos alerginės reakcijos; rekomenduojama vartoti saikingai, kad būtų galima stebėti individualią toleranciją.
- Kiekvienoje 2 valgomųjų šaukštų porcijoje yra 50 kalorijų, 5 g baltymų, 0 g riebalų ir 3 g angliavandenių.
- Juos galima universaliai naudoti: pabarstyti ant popkornų, įmaišyti į kokteilius, pagardinti daržoves ir grūdus.
- Maistines mieles derinant su tokiais maisto papildais kaip vitaminas B12 ir omega-3, galima padidinti bendrą naudą sveikatai.
Potenciali nauda
Potenciali maistinių mielių dribsnių nauda gali būti didelė maistinė vertė, imuninės sistemos palaikymas ir skonio pagerinimas. Šie dribsniai ypač vertingi asmenims, besilaikantiems augalinės ar veganiškos dietos, nes juose gausu baltymų ir yra visų devynių nepakeičiamų aminorūgščių, todėl jie yra visavertis baltymų šaltinis.
Be to, maistinės mielės gali būti praturtintos B grupės vitaminais, įskaitant B12, kuris būtinas energijos apykaitai ir neurologinei funkcijai.
Be to, maistinės mielės gali palaikyti imuninę sveikatą dėl jose esančių beta gliukanų, kurie gali sustiprinti imuninį atsaką ir padėti kovoti su infekcijomis. Antioksidantų, tokių kaip glutationas ir selenas, kiekis taip pat gali prisidėti prie ląstelių apsaugos nuo oksidacinio streso.
Dėl pikantiško, sūrio skonio maistinės mielės yra populiarus prieskonis įvairių patiekalų skoniui pagerinti.
Dėl mažo natrio kiekio jos gali būti idealus pasirinkimas tiems, kurie kontroliuoja suvartojamos druskos kiekį. Apskritai maistinių mielių dribsnių įtraukimas į patiekalus gali būti naudingas sveikatai ir pagerinti kulinarinę patirtį.
Galimas šalutinis poveikis
Galimas šalutinis maistinių mielių dribsnių poveikis gali būti virškinimo sutrikimai, tokie kaip pilvo pūtimas ir dujos, galvos skausmas, pykinimas, odos bėrimas ar kvėpavimo sutrikimai.
Kai kurie asmenys gali patirti virškinimo diskomfortą, ypač jei nėra įpratę prie daug skaidulų turinčio maisto, dėl tam tikrų maistinėse mielėse esančių polisacharidų, kurie dideliais kiekiais gali būti sunkiai virškinami.
Maistinių mielių sudėtyje taip pat gali būti glutamato, kuris gali kelti problemų šiam junginiui jautriems žmonėms, galinčių sukelti galvos skausmą ar pykinimą.
Asmenys, sergantys tokiomis ligomis kaip Krono liga ar opinis kolitas, prieš įtraukdami maistinių mielių į savo racioną, turėtų pasitarti su gydytoju, nes tai gali pabloginti jų simptomus.
Be to, nors ir retai, gali atsirasti alerginių reakcijų į mielių produktus, sukeliančių odos bėrimą ar kvėpavimo takų sutrikimus.
Svarbu vartoti saikingai, o asmenys turėtų atidžiai stebėti savo organizmo reakciją į maistinių mielių dribsnius, kad sumažintų bet kokį nepageidaujamą poveikį.
Maistinė informacija, kalorijos
Maistinių mielių dribsniai yra daug maistinių medžiagų turintis maisto produktas.
Maistinė informacija
- Kalorijos: 2 valgomuosiuose šaukštuose (maždaug 10 gramų) yra apie 50 kalorijų.
- Baltymai: Vienoje porcijoje yra 5 gramai baltymų.
- Riebalai: Sudėtyje yra 0 g riebalų.
- Angliavandeniai: Sudėtyje yra 3 g angliavandenių.
Vitaminai ir mineralai
- B grupės vitaminai: Puikus B grupės vitaminų šaltinis, įskaitant:
- tiaminą (B1).
- Riboflavinas (B2)
- Niacinas (B3)
- Vitaminas B6
- Vitaminas B12
- Mikroelementai: Sudėtyje yra tokių mineralų kaip:
- cinko
- Selenas
- Kalis
Papildoma maistinė nauda
- Baltymų kiekis: maistinės mielės gali būti visaverčiai baltymai, turintys visas devynias nepakeičiamas aminorūgštis.
- Pluoštas: Sudėtyje yra skaidulų, įskaitant beta gliukaną.
- Antioksidantai: Gali būti antioksidantų, tokių kaip glutationas ir selenometioninas, kurie gali palaikyti širdies sveikatą ir imuninės sistemos veiklą.
Maistinių mielių dribsniai gali būti universalus daugelio dietų, įskaitant vegetarišką ir veganišką, priedas.
Jų galima dėti į tokius maisto produktus kaip:
- sriubas
- Salotos
- Popkornai
- Makaronų patiekalai
- Padažai
Praturtintų ir nepraturtintų veislių maistinė vertė gali šiek tiek skirtis, nes praturtintose maistinėse mielėse yra papildomų vitaminų ir mineralų.
Vartojimo ir dozavimo rekomendacijos
Rekomenduojamas maistinių mielių porcijos dydis gali būti nuo 1 iki 2 valgomųjų šaukštų (apytiksliai nuo 5 iki 15 g) per dieną. Šis kiekis gali suteikti nemažą dozę vitaminų, ypač B12, baltymų ir įvairių mineralinių medžiagų.
Norint gauti kuo didesnę naudą ir nepersivalgyti, patartina pradėti nuo mažesnės porcijos ir palaipsniui didinti, kai organizmas prisitaikys. Maistinėmis mielėmis galima pabarstyti popkornus, įmaišyti į padažus arba įmaišyti į kokteilius, taip suteikiant sūrio skonį be pieno produktų.
Jomis taip pat galima pagardinti daržoves, grūdus ar salotas, todėl jos yra universalus įvairių patiekalų priedas.
Nors maistinės mielės iš esmės yra saugios daugumai žmonių, jautrūs arba alergiški mielėms žmonės turėtų būti atsargūs.
Svarbu pasitarti su gydytoju, jei abejojate, ar įtraukti šias mieles į savo mitybą, ypač jei turite sveikatos sutrikimų arba esate nėščia.
Mitybos profilio palyginimas
Lyginant maistinių mielių dribsnius su kitais maisto papildais, išryškėja keletas privalumų ir trūkumų, kurie gali turėti įtakos jų vaidmeniui subalansuotoje mityboje.
Maistinių mielių dribsnių privalumai:
- Visapusiškas baltymų šaltinis: Maistinės mielės, kitaip nei daugelis augalinės kilmės papildų, yra visavertis baltymas, turintis visas devynias nepakeičiamas aminorūgštis. Tai idealus pasirinkimas vegetarams ir veganams, kuriems gali būti sunku gauti pakankamai baltymų iš kitų šaltinių.
- Daug B grupės vitaminų: maistinėse mielėse ypač daug B grupės vitaminų, ypač B12, kuris labai svarbus energijos gamybai ir neurologinei sveikatai. Daugelyje augalinės mitybos produktų gali trūkti B12, todėl šis maisto papildas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori padidinti jo kiekį.
- Mineralinių medžiagų kiekis: Sudėtyje yra svarbiausių mineralinių medžiagų, tokių kaip cinkas, magnis ir selenas, kurie atlieka svarbų vaidmenį imuninės sistemos veikloje ir antioksidacinėje apsaugoje. Šis mineralų profilis gali būti ne toks stiprus kituose panašiuose papilduose.
- Skaidulos: maistinėse mielėse esančios maistinės skaidulos gerina virškinimo sistemą ir padeda stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje. Daugelyje kitų baltymų papildų, ypač gautų iš išrūgų ar kazeino, skaidulinių medžiagų beveik nėra.
Maistinių mielių dribsnių trūkumai:
- Kai kuriems žmonėms maistinių mielių dribsnių skonis gali būti įgyjamas, todėl jų naudojimas tam tikruose patiekaluose gali būti ribotas, palyginti su neutralesnio skonio papildais.
- Galimi alergenai: Maistinės mielės gali sukelti nepageidaujamų reakcijų, todėl kai kuriems asmenims jos netinka, priešingai nei kiti baltymų milteliai, kuriuose tokių alergenų nėra.
- Ribotas baltymų tankis: Maistinės mielės yra visavertis baltymų šaltinis, tačiau jų baltymų tankis gali būti mažesnis nei kitų papildų, pvz., išrūgų baltymų ar žirnių baltymų, kurių vienoje porcijoje gali būti daugiau baltymų.
- Jautrumas maisto ruošimui: didelis karštis gali sunaikinti kai kuriuos maistinių mielių sudėtyje esančius vitaminus, ypač B grupės vitaminus, todėl jų veiksmingumas naudojant tam tikrus maisto ruošimo būdus gali būti ribotas.
Kiti papildai, su kuriais tinka
Maistinių mielių dribsnius gali veiksmingai papildyti keli papildai.
Vitaminas B12 gali palaikyti energijos lygį ir neurologinę funkciją, ypač veganiškos ar vegetariškos dietos besilaikantiems asmenims, nes maistinės mielės yra gausus B grupės vitaminų šaltinis.
Be to, maistinių mielių derinimas su omega-3 riebalų rūgštimis, pavyzdžiui, esančiomis žuvų taukuose arba dumblių papilduose, gali pagerinti bendrą širdies sveikatą ir sumažinti uždegimą. Omega-3 rūgštys gali padėti subalansuoti mitybą, suteikdamos nepakeičiamųjų riebalų rūgščių, kurių augaliniuose maisto produktuose paprastai būna mažiau.
Probiotikų papildai gali sustiprinti žarnyno sveikatą ir pagerinti maistinių medžiagų įsisavinimą, kai vartojami kartu su maistinėmis mielėmis, kurios palaiko sveiką mikrobiomą ir sukuria sinergetinį poveikį.
Galiausiai multivitaminų vartojimas gali būti naudingas sprendžiant bet kokius galimus mikroelementų suvartojimo trūkumus.
Dažnai užduodami klausimai
Ar maistinių mielių dribsnius galima naudoti kepimo receptuose?
Maistinių mielių dribsniai gali būti naudojami kepimo receptuose kaip aromatingas ir maistingas ingredientas. Jų sūrio ir riešutų skonis gali papildyti įvairius kepinius, pavyzdžiui, duoną ir bandeles, pagerindamas jų skonį ir maistingumą.
Tačiau būtina atkreipti dėmesį į tai, kad maistinės mielės nėra raugas, todėl jos neturėtų pakeisti mielių receptuose, kuriuose reikalingas rauginimas. Vietoj to, laikykite jas praturtinančiu priedu, kad pagerintumėte bendrą kepinių kokybę.
Ar maistinių mielių dribsniai neturi glitimo?
Maistinių mielių dribsniai iš esmės neturi glitimo. Jie gaunami iš Saccharomyces cerevisiae – Saccharomyces cerevisiae rūšies mielių, kuriose nėra glitimo.
Tačiau gali būti labai svarbu patikrinti, ar perdirbimo metu neatsiranda kryžminės taršos, nes kai kurie prekių ženklai gali būti gaminami įmonėse, kuriose apdorojamos glitimo turinčios sudedamosios dalys.
Asmenims, sergantiems celiakija arba jautriems glitimui, gali būti patartina rinktis sertifikuotus maistinių mielių produktus be glitimo, kad būtų užtikrintas saugumas ir išvengta nepageidaujamų reakcijų.
Koks maistinių mielių dribsnių skonis, palyginti su sūriu?
Maistinių mielių dribsnių skonis gali būti šiek tiek panašus į sūrio, nors jų skonis akivaizdžiai skiriasi nuo tradicinio pieno sūrio.
Jų skonis dažnai apibūdinamas kaip riešutinis, pikantiškas ir šiek tiek umami, todėl jos yra populiarus pasirinkimas ieškantiems sūrio pakaitalo.
Nors jis gali pagardinti sūrio skonį turinčius patiekalus, jam trūksta sūriui būdingo kreminio skonio.
Todėl jis gali būti puikus prieskonis įvairiems kulinariniams patiekalams, ypač veganams.
Ar galiu ilgai laikyti maistinių mielių dribsnius?
Taip, maistinių mielių dribsnius galima laikyti ilgai, jei jie laikomi vėsioje, sausoje vietoje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių.
Patartina naudoti sandarius indus, kad nesugertų drėgmės ir išsaugotų šviežumą.
Nors dribsnių tinkamumo vartoti terminas yra maždaug dveji metai, tinkamai laikomi jie gali būti saugūs vartoti ir ilgiau, tačiau laikui bėgant jų skonis ir maistinės savybės gali susilpnėti.
Prieš vartojimą gali būti svarbu reguliariai tikrinti, ar nėra gedimo požymių.
Ar yra veganiškų receptų, kuriuose naudojami maistinių mielių dribsniai?
Taip, daugelyje veganiškų receptų gali būti naudojami maistinių mielių dribsniai, kurie pagerina ir skonį, ir maistinę vertę.
Populiarūs gali būti veganiški sūrio padažai, kuriuose dribsniai sukuria kreminę tekstūrą, taip pat pikantiški popkornų prieskoniai.
Be to, jie gali būti naudojami sriubose ir troškiniuose, kad suteiktų sodrų umami skonį.
Maistinių mielių įmaišymas į salotas ar grūdų dubenėlius gali suteikti sūrio skonį be pieno produktų, todėl jos yra universalus augalinės virtuvės ingredientas.
Pabaigai
Maistinių mielių dribsniai gali būti maisto papildas, ypač tiems, kurie laikosi vegetariškos ir veganiškos dietos. Jų sudėtyje gali būti daug baltymų, B grupės vitaminų ir antioksidacinių savybių, kurios gali pagerinti energijos apykaitą ir imuninės sistemos veiklą. Nors paprastai jie yra saugūs, gali kilti virškinimo problemų ir alerginių reakcijų, todėl patariama vartoti atsargiai. Maistinių mielių įtraukimas į patiekalus gali pagerinti maistinių medžiagų tankį. Rekomenduojama suvartoti nuo 1 iki 3 gramų, o siekiant tam tikrų sveikatos tikslų – iki 10 gramų. Tačiau dozavimas gali skirtis priklausomai nuo konkretaus žmogaus, todėl prieš pradėdami vartoti maisto papildus pasitarkite su gydytoju arba asmeniniu treneriu. Svarbu gerti vandenį. Dėkojame, kad skaitote!
