Norint sumažinti kalio kiekį kraujyje, būtina keisti mitybą. Hiperkalemija – būklė, kai kalio koncentracija viršija 5,3 mmol/l – tiesiogiai veikia širdies darbą, raumenų funkciją ir nervų sistemą. Kalio perteklius dažniausiai susijęs su inkstų ligomis, tam tikrais vaistais arba per dideliu kalio vartojimu maiste.
Mažai kalio turintys maisto produktai
Mažai kalio turinčių vaisių pavyzdžiai:
- obuoliai, kriaušės, braškės, mėlynės, vynuogės, konservuoti vaisiai be sirupo
Tinkamos daržovės:
- kopūstai, salotos, paprikos, cukinijos, agurkai, morkos, žiediniai kopūstai
Baltymų šaltiniai su mažai kalio:
- vištiena, kalakutiena, menkė, tilapija, kiaušiniai
Tinkami angliavandenių šaltiniai:
- balti ryžiai, balta duona, manų kruopos, kuskusas, kukurūzų dribsniai, greitai paruošiamos avižos
Pieno produktų alternatyvos:
- migdolų pienas, kokosų pienas, ryžių pienas, kokosų jogurtas (nesaldinti)
Maisto produktai, kurių reikia vengti
Vaisiai su daug kalio:
- bananai, avokadai, apelsinai, džiovinti vaisiai (razinos, datulės, džiovintos slyvos)
Aukšto kalio daržovės:
- bulvės, saldžiosios bulvės, špinatai, pomidorai, brokoliai (kai kuriais atvejais)
Baltymai, kurių reikia riboti:
- raudona mėsa, perdirbta mėsa, ankštiniai (pupelės, lęšiai), riešutai ir sėklos
Pieno produktai su daug kalio:
- pienas, fermentuoti sūriai, jogurtas
Kiti produktai su per daug kalio:
- šokoladas, kakava, druskos pakaitalai su kalio chloridu, kai kurios sportinės sultys
Kaip gaminti maistą, kad sumažėtų kalio kiekis?
Norint sumažinti kalio kiekį daržovėse, būtina taikyti specialius gaminimo būdus:
- Mirkyt daržoves – supjaustykite mažais gabalėliais ir mirkykite šaltame vandenyje 2–4 valandas
- Virkite daržoves – naudokite šviežią vandenį ir po virimo jį išpilkite
- Venkite kepimo – skrudinimas ir kepimas neištraukia kalio, o tik koncentruoja jį produkte
Tinkamas paruošimo būdas gali sumažinti kalio kiekį net 50 %, ypač šakninėse daržovėse.
Kiek kalio per dieną yra saugu?
Hiperkalemijai rekomenduojama riboti kalio kiekį iki 2000–3000 mg per parą. Viena porcija turėtų turėti ne daugiau kaip 200 mg kalio. Visi supakuoti produktai turi būti tikrinami – kalis dažnai dedamas kaip konservantas.
Skysčių vartojimo svarba
Hidratacija padeda išplauti perteklinį kalį per inkstus. Kasdien rekomenduojama gerti 2–2,5 litro vandens, ypač esant fiziniam krūviui ar karštam orui. Tinka žolelių arbatos be kofeino, skaidrus sultinys, spanguolių sultys. Nevartokite vaisių sulčių iš aukšto kalio produktų (apelsinų, pomidorų).
Kada būtina kreiptis į gydytoją?
Konsultacija būtina, kai:
- kalio kiekis viršija 5,3 mmol/l
- jaučiate širdies plakimą, nuovargį, tirpimą ar koordinacijos sutrikimus
- turite inkstų ligą, vartojate AKF inhibitorius, diuretikus ar kitus kalį didinančius vaistus
Gydymo galimybės apima ne tik dietą, bet ir medikamentus ar, kritiniais atvejais, dializę.
Taigi norint sumažinti kalio kiekį, reikia valgyti mažai kalio turinčius vaisius, daržoves, baltymus ir grūdus, vengti produktų, turinčių daug kalio, gaminti maistą virinant ar mirkant, palaikyti skysčių balansą bei sekti porcijų dydį ir tikrinti etikečių sudėtį
Toks režimas padeda palaikyti stabilų kalio kiekį kraujyje ir išvengti gyvybei pavojingų komplikacijų.
