Ar kada pastebėjai, kaip po kai kurių vakarienių jaučiamės sunkiai, o po kitų – lengvai, ramiai ir net šiek tiek laimingai? Vis dažniau girdime, kad mūsų žarnynas – tai ne tik virškinimas, bet ir nuotaika, miegas, imunitetas. O geros naujienos tokios: nereikia jokių išmanių dietų ar žalių kokteilių, kad pradėtum rūpintis savo vidumi. Kartais pakanka paprastos vakarienės. Tikro maisto. Tokio, kuris maitina ne tik tave, bet ir tavo žarnyno gerąsias bakterijas.
Ką gaminsime šią savaitę?
Kiekvienas šios savaitės receptas – tai ne tik skonio džiaugsmas, bet ir žingsnis link sveikesnio žarnyno. Nėra jokių numerių ar sąrašų – tik natūralūs skoniai, istorijos ir gyvas santykis su maistu. Receptai sukurti remiantis dietologės Jessica Ball rekomendacijomis: kiekviename jų yra bent 6 g skaidulų, o ingredientai atrinkti taip, kad būtų natūralūs prebiotikų ar probiotikų šaltiniai.
Vakaras, kai žuvis sako labas
Sekmadienio vakaras. Tau norisi kažko jaukaus, bet ne sunkaus. Išbandyk lašišos ir smidrų makaronus. Tik nepervirk – smidrai turi likti traškūs, o lašiša sultinga. Visuma – švelni, citrininiu kremu padengta lėkštė, kuri primena pavasarį, net jei už lango ruduo. Čia ir omega-3, ir skaidulos, ir šiltas jausmas viduje.
Pirmadienis be viryklės, bet su skoniu
Būna tokių dienų, kai nenori jungti nei orkaitės, nei keptuvės. Pirmadienį susiplak Spinato salotas su baltosiomis pupelėmis. Joms užtenka gerų pomidorų, šiek tiek mocarelos, šviežių bazilikų ir lašo alyvuogių aliejaus. Jei turi rankoje gabalėlį vištienos – puiku, bet ir be jos ši salota tampa tikru žarnyno draugu.
Maistas, kuris gyvas – antradienis su kimči
Antradienį užsukame pas raugintą kimči. Šiek tiek aštroko, kiek drąsaus skonio dubuo, kuriame kimči draugauja su skrudintais brokoliais, tofu ir rudaisiais ryžiais. Fermentuoti produktai gali padėti atstatyti žarnyno mikroflorą, o brokoliai su edamame – tai skaidulų žvaigždės. Prieskonius derink drąsiai – šitas patiekalas atlaiko.
Trečiadienio spalvos lėkštėje
Vidurio savaitės nuovargis atsipalaiduoja, kai lėkštėje tiek daug spalvų: burokėliai, avinžirniai, feta ir šiek tiek trinto česnako su citrina. Valgydamas jauti ne tik tekstūrų žaismą, bet ir tai, kaip tavo vidus atsigauna. Burokėliai ir avinžirniai – tikra šventė tavo mikrobiotai. Su šviežia pilno grūdo duona – viskas, ko reikia vakarui.
Ketvirtadienio orkestras vienoje skardoje
Kai nori, kad orkaitė padirbėtų už tave – kepk viščiuko šlauneles su pupelėmis ir grybais. Pirmiausia apibarstyk prieskoniais, viską pašauk į orkaitę, o šalia sutrink baltąsias pupeles su alyvuogių aliejumi ir citrina – gausi švelnų, šiltą trintinį, kuris tinka kaip padažas ar garnyras. Ir dar viena staigmena – kopūstinis čimičuri padažas, kuris nepalieka abejingų.
Penktadienio grilio kvapas
Penktadienį norisi šiek tiek laisvės. Jei turi grilį – nuostabu. Jei ne, orkaitė irgi tiks. Apkepk daržoves – cukiniją, baklažaną, papriką, svogūnus. Sudėk ant farro (tai toks grūdas, kurio skonis primena riešutus) su juodosiomis pupelėmis. Užbaik avokadu ir lašeliu laimo sulčių. Ir dar šiek tiek sūrio. Nes penktadienis.
Kur viską rasti?
Jei tau praverstų pirkinių sąrašas – jis jau paruoštas. Mūsų naujienlaiškyje „ThePrep“ kiekvieną šeštadienį dalinamės tokiais planais, kurie padeda vakarieniauti lengviau. Nėra spaudimo – naudok tiek, kiek nori. Kiekvieno žmogaus poreikiai skirtingi, o šie receptai – tai tik įkvėpimas. Išsirink, kas tinka tau, ir leisk sau pajausti, koks gali būti paprastas ir naudingas maistas.
Jei išbandei kurį nors patiekalą – parašyk savo įspūdį. Tikri atsiliepimai padeda auginti bendruomenę, kurioje svarbiausia – natūralumas, skonis ir žarnyno džiaugsmas.