Jeigu iki šiol buvote įsitikinę, kad raudonas vynas yra vienintelis būdas gauti resveratrolio, verta pergalvoti šį įsitikinimą. Nors taurė vyno neretai asocijuojasi su širdies sveikata, mokslas rodo ką kita – resveratrolio galima gauti ir be lašo alkoholio. Ir net skaniau.
Resveratrolis – tai natūraliai augaluose randamas junginys, kuris tyrimuose siejamas su kraujospūdžio reguliavimu, gliukozės balansu ir kitais sveikatos parametrais. Tačiau čia slypi viena detalė: tam, kad išgautumėte reikšmingą kiekį šio junginio iš vyno, reikėtų išgerti daugiau nei keturis litrus per dieną. Aišku, tai nėra nei racionalu, nei sveika. Tad pažvelkime į maistą, kuris gali šią taurę pakeisti.
Vynuogės – klasikinė alternatyva be alkoholio
Dažnai pamirštama, kad raudonas vynas atsiranda iš vynuogių, o jose ir slypi visa esmė. Ypač daug resveratrolio kaupiasi jų odelėje. Kuo tamsesnė vynuogė, tuo daugiau naudos.
Asmeniškai, mėgstu jas kaip užkandį su riešutais ar dėti į vištienos salotas. Jos ne tik suteikia natūralų saldumą, bet ir maloniai traška burnoje – idealiai tinka tiems, kurie nori skanėsto be sąžinės graužaties.
Riešutai, kurie nustebina: graikiniai
Nežinau, kaip jums, bet man graikiniai riešutai visada asocijavosi su Kalėdomis. Tik neseniai atradau, kad jie turi daugiau nei gerą skonį – jie taip pat turi resveratrolio. Ne mažiau nei vynas. Be to, ten yra ir omega-3 riebalų rūgščių, ir skaidulų, ir net šiek tiek vitamino E.
Jeigu nemėgstate jų vienų, pabandykite paskrudinti ir įmaišyti į ryžių dubenėlius, salotas ar sumalti į pesto.
Mėlynės – mažytės, bet stiprios
Mėlynės visada buvo laikomos supervaisiais. Ir jos tokios pelnytai. Be resveratrolio, ten rasite kalio, vitamino C, vitamino K ir naudingų antioksidantų.
Kas man patinka – jas galima dėti visur: į košę, į jogurtą, į glotnutį, į pyragą ar net valgyti tiesiai iš šaldytuvo saujomis. Jos ne tik skanios, bet ir „darbo“ nedaug – tiesiog nuskalauji ir viskas.
Spanguolės – rūgštus džiaugsmas
Šviežių spanguolių dažnai neprisirinksi, bet šaldytų – pilni prekybos centrai. Ir gerai, nes jose slypi tikra antioksidantų bomba. Kiekis resveratrolio čia kinta priklausomai nuo to, ar jos šviežios, ar džiovintos – pastarosiose jo mažiau.
Vienas geriausių atradimų man buvo spanguolių padažas prie keptos vištienos arba troškiniuose – rūgštelė priduoda „charakterio“.
Žemės riešutai – pigūs, bet naudingi
Jei galvojate, kad žemės riešutai neturi nieko bendro su sveikata, reikėtų permąstyti. Resveratrolio jie tikrai turi. Taip pat ir augalinių baltymų, skaidulų bei naudingųjų riebalų.
Mėgstu juos keptus orkaitėje su prieskoniais arba įmaišytus į avižinę košę. Ir taip – žemės riešutų sviestas irgi skaičiuojasi, bet tik jei be pridėtinio cukraus.
Ar verta gerti raudoną vyną dėl resveratrolio?
Nors vynas garsėja savo naudomis, dauguma jų pasiekiamos tik vartojant labai dideliais kiekiais – o tai jau nebe naudinga, o pavojinga. Dietologė Ghida Arnaout atkreipia dėmesį, kad alkoholis dažniau kelia grėsmių nei suteikia naudos, ypač jei peržengiamos saiko ribos. Tuo metu dietologė Anne Danahy pastebi, kad net moksliniai tyrimai dažniausiai naudoja žymiai didesnes resveratrolio dozes nei galima rasti maiste ar gėrime.
Jeigu nesate vyno mėgėjas – net nepradėkite dėl resveratrolio. Rinkitės vaisius, riešutus, uogas. Be alkoholio, be galvos skausmo kitą rytą.
Ką verta įsiminti?
- Vynuogės, mėlynės, spanguolės, žemės ir graikiniai riešutai – geri resveratrolio šaltiniai.
- Per maistą gaunate ir kitų svarbių medžiagų: skaidulų, vitaminų, antioksidantų.
- Vynas gali turėti resveratrolio, bet ir alkoholio žala dažnai nusveria naudą.
- Dietologai rekomenduoja maistą, o ne papildus ar alkoholį.
Resveratrolis veikia geriausiai tada, kai jis yra tik dalis sveiko, spalvingo, vaisiais ir daržovėmis praturtinto mitybos plano. Kitaip sakant – ne stebuklingas vienas ingredientas, o visuma. Ir jei galima rinktis tarp taurės vyno ar dubenėlio mėlynių – aš renkuosi mėlynes. O jūs?
Jei norite, galiu paruošti ir papildomą receptų skyrelį, kur paminėti šie maisto produktai.