Kiek kartų esi girdėjęs, kad desertas – tik malonumas, kurio reikia vengti? O jei jis būtų ne tik saldus pabaigos akcentas, bet ir baltymų šaltinis? Taip, yra desertų, kuriuose daugiau baltymų nei kiaušinyje, ir jie nesugriaus tavo sveikos mitybos plano. Nesvarbu, ar tavo šaldytuve daugiau vietos augaliniams produktams, ar vis dar mėgaujiesi jogurtu, šie desertai pakeičia požiūrį į „saldų nuodėmių kampelį“.
Ne tik pusryčiams: graikiško jogurto desertas
Greičiausiai jau bandei graikišką jogurtą pusryčiams. Bet ar bandei jį kaip desertą? Kai šaukštelis šalto, tiršto jogurto susitinka su saldžiais uogų sluoksniais, riešutais ir trupučiu šokolado – tai tampa ne tik skanus, bet ir labai naudingas pasirinkimas. Viename indelyje jogurto – iki 13 g baltymų. Kiaušiniui dar toli.
Ir dar geriau – jogurtas dažnai lengviau virškinamas nei pienas, tad puikiai tinka net tiems, kurie dažnai vengia pieno produktų. Jei nori dar daugiau baltymų, drąsiai berk sėklas ar riešutų sviestą.
Kai karšta – šaldytas jogurtas ant pagaliuko
Vasarą desertai turi būti ne tik skanūs, bet ir gaivinantys. Tokie kaip naminiai jogurto ledai. Tereikia susmulkinti vaisius, sumaišyti su graikišku jogurtu ir supilti į formeles. Po kelių valandų šaldiklyje – gardus skanėstas, turintis daugiau baltymų nei kiaušinis.
Šis desertas ne tik džiugina, bet ir padeda suvalgyti daugiau vaisių – o tai, pasak gydytojų dietologų, daugeliui vis dar yra iššūkis.
Šiltam vakarui – baltymingas karštas šokoladas
Kai oras atvėsta, norisi kažko jaukaus. Karštas šokoladas – klasika, kurią galima paversti naudingesne. Jei vietoj vandens naudoji karvės pieną arba sojų gėrimą, viename puodelyje gauni iki 8 g baltymų. Ir jokio baltymų miltelių poskonio.
Tai ypač patinka vaikams – ne kartą girdėjau, kaip mamos džiaugiasi, kad jų mažyliai su malonumu išgeria puodelį šilto šokolado, nežinodami, jog taip gauna baltymų tiek, kiek iš kiaušinio.
Sūrio pyragas – saldumas, kuris stebina
Sūrio pyragas dažnai kelia asociacijas su „per daug riebalų“. Tačiau mažai kas žino, kad vidutinio dydžio gabalėlyje baltymų – net daugiau nei kiaušinyje. O jei gaminsi su lengvesne varške ar graikišku jogurtu, gausi lengvesnį, bet vis tiek maistingą desertą.
Mūsų šeimoje mėgstamas mini pyragėlių variantas – iškepame porcijas keksiukų formose. Vaikai džiaugiasi, kad kiekvienas turi savo mažą pyragėlį, o aš džiaugiuosi, kad jie gauna baltymų ir kalcio.
Ledinis graikiško jogurto „barkas“
Tai lyg šokoladas, bet šiek tiek kitaip. Sumaišyk jogurtą su šaukšteliu klevų sirupo, berk cinamono, o tada – ant kepimo popieriaus. Viršų papuošk riešutais, uogomis ar šokolado gabaliukais. Po poros valandų šaldiklyje gausi traškų, saldų užkandį. Ir, svarbiausia – baltymų ten daugiau nei viename kiaušinyje.
Turiu draugę, kuri šį desertą laiko šaldiklyje visus metus. Sakė, kad tai jos būdas atsispirti sausainiams.
Pyragas su rikota – švelnus ir sotus
Kepiniai dažnai laikomi tuščiomis kalorijomis, bet viskas priklauso nuo to, ką dedi į tešlą. Rikotą myliu ne tik dėl skonio – ji suteikia ir drėgmės, ir baltymų. Jei dar naudoji pilno grūdo miltus ir uogas, toks pyragas tampa ne tik saldžiu malonumu, bet ir gana sočiu užkandžiu.
Jei nori bandyti – ieškok receptų su citrina ir mėlynėm. Skonis gaivus, o tekstūra tiršta – lyg desertas iš gero kavinės meniu.
Tofu desertas – veganiškas ir labai lengvas
Tiems, kurie vengia pieno, tofu desertas gali būti staigmena. Pasirodo, šilkinis tofu, sumaišytas su tirpintu šokoladu, kakava ir trupučiu agavų sirupo, virsta švelniu pudingu. Vienoje porcijoje – tiek pat baltymų kaip ir kiaušinyje.
Tai puikus pasirinkimas vakarui, kai norisi kažko saldaus, bet neperkrauto. Ir, beje, net draugai, kurie sako „nemėgstu tofu“, dažnai net neįtaria, kas jų deserte.
Desertas gali būti daugiau nei tik malonumas. Jis gali tapti ir pagalbininku tavo baltymų dienos normai pasiekti. Nebijok eksperimentuoti – įtraukus daugiau baltymų į saldžius užkandžius, tavo mityba gali tapti ne tik skanesnė, bet ir kur kas naudingesnė.