Kai kurie prisiekia jais po pirmų dviejų savaičių. Kiti jau po mėnesio grįžta prie sumuštinių ir koldūnų. Bet kas iš tiesų nutinka, kai pusryčius ar vakarienę pakeiti porcija kokteilio iš maišelio?
Nors visa tai gali atrodyti labai paprasta – suplakei, išgėrei, valgymo planas įvykdytas – už šios schemos slypi daug daugiau nei tik kalorijos ar baltymai. Ir ne viskas taip sklandu, kaip skamba.
Kodėl tokie kokteiliai iš pradžių veikia?
Kalorijų mažiau, porcijos aiškios, viskas greitai. Jei esi pavargęs nuo planavimo, pirkinių, virimo ir diskusijų su savimi „ką čia dabar sveiko suvalgyt“, tokie kokteiliai atrodo kaip išsigelbėjimas. Juose paprastai būna apie 200 kalorijų, šiek tiek skaidulų, baltymų, vitaminų.
Mitybos specialistė Linda Delahanty yra sakiusi, kad tai gali būti geras įrankis pradžioje, kai tiesiog reikia griežtesnės struktūros. Ir tai tiesa – kai kurie žmonės, keisdami du valgymus per dieną tokiais kokteiliais, numeta iki 50% daugiau svorio nei tie, kurie to nedaro. Bet…
Tai veikia todėl, kad sukuriamas kalorijų deficitas, o ne todėl, kad kokteilis turi kažkokią paslaptį.
Kas nutinka vėliau?
Po kurio laiko daugeliui ima atsibosti skonis. Nebelieka malonumo, sotumo jausmas išsitrina. Tą yra pastebėjusi ir dietistė Kara Lydon – žmonės ilgainiui vis tiek grįžta prie įprasto maisto, nes kūnas ieško malonumo, kramtymo, šilumos, tekstūros.
Ir štai tada – svoris sugrįžta. Ne todėl, kad žmogus „nesusitvarkė“, o todėl, kad sistema buvo laikina. Ne vienas tyrimas parodė, jog būtent dietos ir nuolatiniai ribojimai yra viena iš pagrindinių priežasčių, kodėl svoris grįžta dar didesnis nei prieš pradedant mesti.
Kokie pavojai slypi už šios „lengvos” išeities?
Tai ne vien tik apie kalorijas. Kai valgymas tampa gėrimu, dažnai netenkama ne tik maisto malonumo, bet ir skaidulų, sotumo jausmo, žarnyno veiklai svarbių komponentų. Be to, kai kurie žmonės įsisuka į kaltės spiralę – jei suvalgai kažką „ne pagal planą“, tai lyg nusižengi taisyklėms. Tokia dinamika ilgainiui gadina ne tik santykį su maistu, bet ir psichologinę savijautą.
Galiausiai, ką daryti vakarėlyje, darbe ar kelionėje? Atsinešti kokteilį? Tokių momentų realiame gyvenime daug – o iš anksto užprogramuotas modelis tam nepritaikytas.
O tai ką tada valgyti?
Tai nereiškia, kad turi išmesti visas pastangas. Kokteilis gali būti kaip laikinas tramplinas – ypač jei po sunkesnių etapų tiesiog reikia tvarkos. Tačiau ilgalaikis kelias į stabilius rezultatus visada veda per įpročius, kurie veikia kasdienybėje, ne laboratorijoje.
Ką tai reiškia?
- Rinktis skaidulų turinčius produktus: daržovės, ankštiniai, pilno grūdo kruopos.
- Nebijoti riebalų – ypač augalinių (alyvuogių aliejus, avokadai, riešutai).
- Kiekviename valgyme turėti baltymų – tai gali būti kiaušiniai, žuvis, mėsa ar augaliniai šaltiniai kaip tofu ar lęšiai.
- Mokytis atpažinti alkį ir sotumą – tai skamba banaliai, bet praktikoje keičia viską.
Asmeninė istorija: kaip pakeisti kokteilį tikru maistu
Laura, 34 metų, pabandė savaitę laikytis kokteilių plano. Pirmas tris dienas jautėsi lengva, efektyvi, energinga. Ketvirtą dieną pradėjo kamuoti alkis, penktą – nuotaikų kaita, o savaitgalį – bulvių traškučiai.
„Aš supratau, kad kai riboju, man visko norisi trigubai. Dabar stengiuosi valgyti lėčiau, daugiau gaminti pati ir nebijoti sočių pietų – net jei tai ne tobulas „fit“ receptas“, – sako ji.
Laura neprarado viso svorio per savaitę. Bet jau tris mėnesius jis nejuda į viršų ir svarbiausia – ji neprisiverčia, o gyvena.
Ar kokteiliai turi vietą mūsų mityboje?
Turi, jei tai yra vienas iš įrankių, o ne visa sistema. Jei neturi laiko pusryčiams ir nori greitai įsisavinti kažką naudingo – kodėl gi ne. Tačiau jei vienintelis būdas kontroliuoti svorį – tai milteliai vandenyje, verta stabtelėti ir pagalvoti, ką šis būdas slepia.
Dietologė Jenn LaVardera kartą pabrėžė, kad struktūra gali būti naudinga, tačiau tik tuomet, kai ji lanksti ir nekuria spaudimo. Tą galima pasiekti, jei didžioji mitybos dalis remiasi realiu, skaniu ir sočiu maistu, o ne vien tik sintetiniais mišiniais.
Svorio metimo kokteiliai gali būti naudingi, kai reikia greito sprendimo, tačiau jie retai tampa ilgalaikio gyvenimo dalimi. Jei nori stabilumo, energijos ir laisvės rinktis – išmokti valgyti paprastai, reguliariai ir skaniai yra efektyvesnis kelias. Ne stebuklingas, bet tikras.
O jeigu norisi pagalbos – verta kreiptis ne į dar vieną produktą, o į žmogų. Gali būti, kad pokalbis su mitybos specialistu pakeis daugiau nei 20 suplaktų porcijų.