Užtenka vieno šaukšto, kad suprastum – šie avižiniai pusryčiai neturi nieko bendro su pabodusiu „overnight oats“ stereotipu. Vos atsidarius stiklainėlį, pasklinda saldus prinokusių mangų kvapas, o burnoje susimaišo riešutinis tahini poskonis su švelniu graikiško jogurto rūgštingumu. Tai – ne tik greitas rytinis patiekalas, bet ir skonių kelionė, kurią galima pasiimti su savimi į darbą ar treniruotę.
Šį receptą išbandėme ne kartą, kol atradome tą tobulą konsistenciją, kai avižos dar išlaiko šiek tiek tekstūros, bet tuo pačiu pasidengia tirštu, vos salstelėjusiu kremu. Vienas iš mūsų komandos narių pasakojo, kad nuo tada, kai atrado šį receptą, pusryčius valgo net ir tomis dienomis, kai paprastai jų atsisakydavo. Viskas dėl paprastumo – užtenka vakare sumaišyti, o ryte jau laukiama stiklainyje.
Kur slypi skonis?
Jei galvojate, kad tai dar vienas perdirbtų ingredientų mišinys, šįkart teks nusivilti. Čia – tik natūralūs, turtingi savo maistinėmis savybėmis produktai, kuriuos rasite beveik kiekviename prekybos centre. Svarbiausia – naudoti augalinį kokosų gėrimą, o ne riebią konservuotą kokosų masę. Skirtumas akivaizdus: vienas išlieka lengvas, kitas – per sunkus šiam receptui.
Išbandėme ir su persikais bei ananasais – veikia puikiai. Bet vis dėlto, mangai čia turi tą saulėtą charakterį, kuris sužadina nuotaiką.
Ką dėti į stiklainį?
Pirmiausia, trumpai apie tai, ką reikės susiplakti. Taip, galima daryti „iš akies“, bet jei norite to idealaus rezultato, kurio nenusibos kartoti – šie kiekiai išbandyti iki paskutinio šaukšto:
- 1½ puodelio nesaldinto kokosų gėrimo (iš tetrapako, ne skardinės)
- ¾ puodelio graikiško, lieso jogurto
- ¼ puodelio tahini
- 2 šaukštai klevų sirupo
- 1 šaukštas vanilės ekstrakto
- 1 puodelis mangų (šaldytų arba šviežių, svarbu – prinokę)
- 2 puodeliai avižų (rinkitės stambesnes, ne greitai paruošiamas)
- 2 šaukštai kanapių sėklų
- 1 šaukštas skrudintų sezamo sėklų
- Mangų gabaliukų ir kanapių sėklų pabarstymui
Kaip viską paruošti?
Šis receptas neturi sudėtingų žingsnių, bet tam, kad kremas išties būtų lygus ir švelnus, verta investuoti dvi minutes į blenderį. Viena mūsų kolegė pabandė sumaišyti viską šaukštu – netinka. Vėliau pati pripažino, kad su blenderiu kremas daug gardesnis.
- Į trintuvą supilkite kokosų gėrimą, jogurtą, tahini, klevų sirupą, vanilę ir mangus. Plakite, kol taps vientisas kremas – apie 2 minutes.
- Supilkite mišinį į dubenį, įmaišykite avižas ir kanapių sėklas. Uždenkite ir padėkite šaldytuvan nakčiai.
- Ryte išimkite, į kiekvieną stiklainėlį dėkite sluoksnį kremu padengtų avižų, tada – mangų, vėl avižų ir dar kartą mangų.
- Viršų pabarstykite sezamo ir kanapių sėklomis. Ir… valgoma!
Kas patiko labiausiai?
Mitybos specialistė Emily Lachtrupp pasidalijo, kad tokie pusryčiai – puikus pasirinkimas ne tik dėl skonio, bet ir dėl poveikio savijautai. O kai maistas padeda ne tik kūnui, bet ir nuotaikai – tai jau daugiau nei paprastas užkandis. Ji atkreipė dėmesį, jog avižos padeda stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje, o ląsteliena iš mangų skatina žarnyno darbą.
Be to, tahini suteikia kremiškumo, bet tuo pačiu ir augalinių riebalų, kurių dažnai pritrūksta tiems, kas renkasi lengvesnį maitinimąsi. Ir, žinoma, augalinės kilmės baltymai – kanapių sėklos, jogurtas, net ir pats tahini.
Ar galima keisti ingredientus?
Žinoma. Jei mango nemėgstate ar paprasčiausiai neturite – tinka persikai, net ir uogos. Tahini galima keisti žemės riešutų sviestu, bet tekstūra ir skonis jau bus visai kitas.
Svarbiausia – naudoti nesaldintą kokosų gėrimą, o ne iš skardinės – kitaip mišinys taps per riebus ir vargu ar bus skanu.
Kiek laiko laikyti šaldytuve?
Paruoštas mišinys puikiai išsilaiko 4 dienas, jei tik laikysite sandariai uždarytame inde. Prieš valgant verta pamaišyti – kartais skysčiai atsiskiria, bet tai visiškai normalu.
Šie pusryčiai jau tapo mūsų komandos mėgstamiausiu receptu. Jie primena, kad galima valgyti sveikai, greitai ir tuo pačiu džiaugtis skoniais. O jei norite įkvėpti vaiką, kuris įprastai nenori valgyti nieko pusryčiams – parodykite jam stiklainėlį su sluoksniais mangų. Bus smalsu paragauti. Ir tikėtina – suveiks.