Kai galvoji apie žuvį, kuri padėtų sulieknėti, tavo mintyse turbūt iškart atsiranda lašiša. Ir visai suprantama – jos skonis, riebalų kiekis ir reputacija mitybos pasaulyje tikrai solidi. Bet kas, jei sakytume, kad viena kita, daug paprastesnė žuvis tyliai laukia savo eilės prisidėti prie tavo geresnės savijautos ir svorio kontrolės?
Lengvumas lėkštėje – kuo stebina plekšnė
Plekšnė, dar vadinama Alaska sole, yra vienas tų produktų, apie kuriuos mažai kalbama, bet kurie tyliai daro savo darbą. Ji švelni, lengvai virškinama, beveik neturi aštraus žuvies skonio, todėl puikiai tinka ir tiems, kurie paprastai vengia jūros gėrybių. Tačiau tai – tik pradžia.
Ši žuvis yra liesa ir tuo pačiu turtinga – 100 gramų turi vos apie 70 kalorijų, bet net 13 gramų baltymų. Tai leidžia ilgiau jaustis sotiems, sumažina užkandžiavimo poreikį, o tai gali prisidėti prie svorio mažėjimo be papildomų pastangų.
Kasdienybėje svarbu ne tik ką valgai, bet ir kiek tai užtrunka
Šiandien, kai kiekviena minutė svarbi, plekšnė tampa puikiu pagalbininku virtuvėje. Ji iškepa vos per kelias minutes, nes yra plona, neturi storų kaulų ar sunkiai pašalinamos odos. Tiesiog įkaitink keptuvę, užberk šiek tiek druskos, pipirų ir spaustų citrinos sulčių – vakarienė paruošta greičiau nei paskaičiuoji kalorijas.
Kai kurie žmonės šią žuvį renkasi būtent dėl jos neutralaus skonio – ją lengva derinti tiek su daržovėmis, tiek su ryžiais ar net šviežiomis salotomis.
Riebiųjų rūgščių šaltinis, kuris netikėtai naudingas figūrai
Nepaisant to, kad plekšnė nėra laikoma „riebia“ žuvimi, joje vis tiek yra omega-3 rūgščių – tų pačių, kurios dažnai siejamos su širdies sveikata, mažesniu uždegimu ir net ramesne nuotaika. Taip, šių rūgščių kiekis mažesnis nei lašišoje, bet didesnis nei daugelyje kitų liesų žuvų, tokių kaip menkė ar tilapija.
Dėl šios priežasties plekšnė tampa kompromisu: mažai riebalų, bet tiek, kiek reikia, kad padėtų kūnui veikti geriau.
Ne tik baltymai – dar vienas mažas, bet svarbus ingredientas
Vienas iš dažnai pamirštamų šios žuvies privalumų – selenas. Tai mineralas, kuris padeda skydliaukei veikti tinkamai, o skydliaukė – tavo metabolizmo variklis. Jei jis veikia lėtai, gali jausti nuovargį, sunkumą, svoris gali užsistovėti. Tinkamas seleno kiekis padeda viskam judėti pirmyn. Ir plekšnė čia gali būti mažas, bet svarbus žingsnis.
Kai skaičiuoji kalorijas, bet nenori aukoti skonių
Nėra taip, kad mesti svorį reiškia valgyti tik sausą krūtinėlę ar virtus brokolius. Plekšnė leidžia išlikti skonių pasaulyje. Ji tinka kepti su citrina, kepti orkaitėje ant daržovių patalo ar net dėti į žuvies takus su šviežiais kopūstais ir lengvu padažu.
Pavyzdžiui, viena mama, bandžiusi į mitybą įtraukti daugiau liesų baltymų, pasakojo, kad jos vaikai pirmą kartą suvalgė „žuvį, kuri nekvepia žuvim“ būtent dėl plekšnės.
Jei vartoji svorio mažinimo vaistus – baltymai būtini
Pastaraisiais metais išpopuliarėjo GLP-1 tipo vaistai, padedantys sumažinti apetitą. Tačiau su mažesniu noru valgyti dažnai ateina ir rizika netekti raumenų masės. Čia į pagalbą ateina tokie maisto produktai kaip plekšnė – ji padeda gauti pakankamai baltymų net tuomet, kai suvalgai mažiau bendros maisto porcijos. Dietologė Brea Lofton sako, kad šiuo atveju svarbu ne tik mažinti kalorijas, bet ir išlaikyti stiprius raumenis, o baltymai čia – kertinis punktas.
Nežinai nuo ko pradėti? Štai keletas minčių
- Plekšnės filė apkepk ant sviesto su žolelėmis ir šlakeliu citrinos.
- Užkepk ją su brokoliais ir morkomis – viena skarda, mažiau indų.
- Naudok vietoj mėsos takų vakare – su šviežiomis daržovėmis ir šaukštu jogurtinio padažo.
- Išvirk garuose – vos keli prieskoniai ir daržovės šalia.
Paprastas pasirinkimas, kuris daro skirtumą
Jei ieškai būdo suvalgyti daugiau baltymų, bet nenori dar vieno vištienos kepsnelio – duok šansą plekšnei. Ji skani, lengva, tinka tiek suaugusiems, tiek vaikams. Ir nors dažniausiai jos nepamatysi viršuje populiariausių produktų sąrašuose, dažnai būtent tylūs pasirinkimai ilgainiui atneša didžiausius pokyčius.