Dua Lipa neapsiriboja scena – ji mėgsta skaityti, gaminti namuose ir, kaip pati sako, puikiai suplaka Negronį. Tačiau tai, kas patraukia labiausiai, – jos gebėjimas įkvėpti net ir virtuvėje. Viename interviu su „Vogue“ dainininkė atvėrė duris į savo virtuvę ir parodė vieną mėgstamiausių vakarienių. Tai ne tik žuvis su daržovėmis – tai vieno indo patiekalas, kuris leidžia pailsėti nuo skaičiavimų, planavimo ir šimtų žingsnių receptuose.
Šis keptos jūros ešerio receptas gimė iš realaus poreikio – pasigaminti ką nors greitai, skaniai ir namuose. Ir tai neatrodo kaip kompromisas – traškios bulvės, sultingos daržovės, šviežia žuvis ir kvapnūs prieskoniai viską sujungia į vieną paprastą, bet įsimintiną vakarienę. Ir tai ne tuščia frazė – patiekalas pilnas baltymų, sveikųjų riebalų ir skonių, kurie primena vasarą.
Kaip gamina Dua:
Pirmiausia – bulvės. Jas nuplauna, supjausto griežinėliais ir tiesiog išdėlioja stiklinėje kepimo formoje. Svarbu – tarp griežinėlių palieka vietos. Tai leidžia bulvėms kepti, o ne troškintis. Užpila alyvuogių aliejumi, pabarsto druska ir kiša į orkaitę apie 30 minučių. Temperatūra tikėtina apie 220 °C – jei mėginote kepti bulves šiuo būdu, žinote, kad tada jos tampa traškios ir auksinės.
Kol bulvės šyla orkaitėje, ji imasi žuvies. Naudoja visą šviežią jūros ešerį. Prakerpa pilvą ir į vidų įdeda pjaustyto česnako bei druskos. Išorę taip pat paskanina aliejumi ir druska – kad odelė taptų traški. Tada susmulkina daugiau česnako, supjausto pomidorus, įmeta kapotų Kalamata alyvuogių ir šiek tiek kaparėlių. Kai bulvės jau iškepusios, sluoksniuoja: ant jų – daržovės, tada – žuvis, o viršuje – ančiuviai, dar šiek tiek alyvuogių, kaparėlių. Ir viskas grįžta į orkaitę, kol žuvis pilnai iškepa (vidinė temperatūra turėtų siekti apie 63 °C).
Patiekimo momentas – lyg mažas koncertas
Dua patiekia pusę žuvies kartu su keptomis bulvėmis ir daržovėmis. Ant viršaus – šviežios žolelės, pavyzdžiui, bazilikas ar rozmarinas. Ir tada – pirmasis kąsnis. „Wow, čia geras reikalas,“ sušunka ji. Ir iš jos veido matyti – ne dėl kameros. Šis patiekalas dvelkia vasaros kvapu, primena atostogų vakarienes ir įkvepia pačiam daugiau laiko praleisti virtuvėje.
Kodėl verta išbandyti?
Šis receptas ne reikalauja daug – nei ingredientų, nei pastangų, nei patirties. Jis tinka tiems, kurie nori valgyti sveikiau, bet nemėgsta sudėtingų schemų ar ilgų sąrašų. Tai puikus pasirinkimas:
- kai norisi vakarienės be streso
- kai turi svečių, bet neturi laiko
- kai norisi šilto, sūraus ir sočio skonio
- kai norisi baltymingo patiekalo, kuris iš tikrųjų sotus
Neturi jūros ešerio?
Pakeiskite jį lašiša, vištiena ar net daržovėmis, pavyzdžiui, cukinijomis ar baklažanais. Vieno indo principas veikia su beveik viskuo – svarbu tik neskubėti, kepti su meile ir nebijoti improvizuoti.
Ir, tiesą sakant, niekas nepasakys, kad vakarienė paprasta. Ji bus lyg maža šventė. Ir tai, regis, geriausias komplimentas receptui.
