Kava veikia kasą keliais mechanizmais – nuo hormonų pusiausvyros iki fermentų išskyrimo. Vartojimo poveikis priklauso ne nuo nuojautos, o nuo fiziologinių faktų.
Kava nėra vien tik stimuliuojantis gėrimas – joje esantis kofeinas aktyvina kasos, kepenų ir virškinimo sistemos ašį. Pagrindinis junginys – kofeinas – stimuliuoja kortizolio išsiskyrimą per pagumburio-hipofizės-antinksčių sistemą, o tai sukelia papildomą insulino sekreciją iš kasos. Kasa šiuo atveju nėra tik pasyvi stebėtoja – ji tampa aktyviu metabolinių reakcijų taikiniu.
Kava tuščiu skrandžiu – padidintas spaudimas kasai
Kofeinas be buferinio maisto padidina skrandžio rūgštingumą, o tai skatina gastrino, tulžies ir kasos fermentų išsiskyrimą. Tai ypač žalinga sergant ūminiu pankreatitu, nes uždegiminė kasa reikalauja ramybės režimo. Kavos rūgštinė terpė (pH 4,7–5,0) sukelia gleivinės dirginimą ir žarnyno judrumo pokyčius, o padidėjęs rūgštingumas pasiekia kasą per bendrą tulžies lataką, sukeldamas papildomą stresą.
Ilgalaikis kavos vartojimas gali sukelti disbalansą
Dienos pradžioje geriama kava be maisto pažeidžia hormonų balansą: kortizolio šuolis ir insulino banga po jo lemia kraujyje besikeičiantį gliukozės lygį. Tyrimai rodo, kad tokie svyravimai skatina atsparumo insulinui formavimąsi. Kasa, reaguodama į nuolatinį gliukozės perteklių, ilgainiui išsenka, o tai tiesiogiai prisideda prie 2 tipo cukrinio diabeto atsiradimo rizikos.
Kavos poveikis kasos vėžiui – priešinga pusė
Daugelio tarptautinių tyrimų duomenimis, didelis kavos suvartojimas gali sumažinti kasos vėžio riziką. 20 kohortinių tyrimų analizė atskleidė iki 25 % mažesnę riziką tarp kavą reguliariai geriančių žmonių. Cikorijų kava, kurioje nėra kofeino, bet yra antioksidantų, taip pat turi apsauginį poveikį. Pagrindiniai kavoje esantys polifenoliai – kafestolis ir kahweolis – prisideda prie DNR apsaugos, fermentų stabilizavimo ir uždegimo slopinimo. Tai svarbu kasos epitelio audinių išlikimui ir regeneracijai.
Kava ir lėtinis pankreatitas – saugumo ribos
Sergant lėtiniu pankreatitu, kava nėra kategoriškai uždrausta. Svarbu pasirinkti mažo rūgštingumo rūšis, riboti kiekį iki 1 puodelio per dieną, vengti tuščio skrandžio ir stebėti individualią organizmo reakciją. Be to, pasirinkus kavą be kofeino galima sumažinti stimuliuojantį poveikį kasai ir išlaikyti gėrimo malonumą be rizikos.
Kava ir žarnyno mikrobiomas – netiesioginis kasos poveikis
Rūgštinė kavos terpė ir kofeinas neigiamai veikia žarnyno mikrofloros balansą – naudingos bakterijos, tokios kaip Lactobacillus ar Bifidobacterium, nyksta. Dėl to silpnėja žarnyno barjeras ir didėja sisteminis uždegimas, kuris signalais veikia ir kasą. Be to, sumažėja trumposios grandinės riebalų rūgščių kiekis, kurie būtini endokrininei kasos funkcijai.
Ką rinktis vietoj kavos, jei kasa jautri?
Cikorijų kava, ramunėlių ar imbierų arbata gali padėti sumažinti uždegimą ir palaikyti virškinimo pusiausvyrą. Šie gėrimai neturi kofeino ir nesukelia fermentų šuolių, todėl puikiai tinka žmonėms, turintiems kasos sutrikimų.
Kava daro tiesioginę įtaką kasai – tiek stimuliuojančią, tiek apsauginę. Ūmaus pankreatito metu kavos reikėtų vengti. Lėtinio pankreatito atveju galima vartoti nedidelį kiekį mažo rūgštingumo kavos ar jos alternatyvas. Ilgalaikis tuščio skrandžio poveikis, hormoniniai šuoliai, mikrobiomos disbalansas ir padidėjusi rūgštis rodo, kad sąmoningas vartojimas – būtinas. Tuo pat metu kava gali turėti prevencinį poveikį prieš kasos vėžį, jei vartojama saikingai, su maistu ir atsižvelgiant į individualią organizmo būklę.
