Amaranto sėklos yra maistinių medžiagų turintys grūdai, pasižymintys dideliu baltymų ir nepakeičiamųjų aminorūgščių kiekiu, todėl jas naudinga įtraukti į įvairius mitybos režimus.
Toliau šiame pranešime nagrinėjama amaranto sėklų nauda, galimas šalutinis poveikis, mitybos faktai, kulinarinis pritaikymas ir palyginimas su kitais maisto papildais.
Trumpai
- Amaranto sėklose gausu baltymų, skaidulų ir pagrindinių maistinių medžiagų, todėl jos yra maistingas bet kurios dietos priedas.
- Jos pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis ir mažu glikemijos indeksu, todėl gali padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje.
- Amaranto sėklas galima naudoti įvairiuose kulinariniuose patiekaluose, įskaitant kepimą, virimą ir kaip maistingą kokteilių sudedamąją dalį.
- Galimas šalutinis poveikis: alerginės reakcijos, virškinimo problemos ir maistinių medžiagų įsisavinimo sutrikimai, todėl jas reikia vartoti saikingai.
- Rekomenduojama suvartoti 1/4 puodelio sausų sėklų, palaipsniui įvedant ir drėkinant, kad būtų palaikomas didesnis skaidulų suvartojimas.
Potenciali nauda
Amaranto sėklos gali būti labai naudingos sveikatai. Šiuose senoviniuose grūduose gausu svarbiausių maistinių medžiagų, todėl jie puikiai tinka įvairioms dietoms. Daug baltymų turinčiose amaranto sėklose gali būti visų devynių nepakeičiamų aminorūgščių, kurios gyvybiškai svarbios raumenų atstatymui ir augimui, taip pat bendrai organizmo veiklai.
Be to, amarantas gali būti puikus maistinių skaidulų šaltinis, palengvinantis virškinimą ir skatinantis sveiką žarnyną. Sėklose taip pat gali būti daug vitaminų ir mineralų, įskaitant geležį, magnį ir kalcį, kurie padeda palaikyti kaulų sveikatą ir išvengti mažakraujystės.
Be to, amarantas gali pasižymėti priešuždegiminėmis savybėmis, kurios gali padėti sumažinti lėtinių ligų, tokių kaip širdies ligos ir diabetas, riziką. Jo sudėtyje esantys antioksidantai gali padėti kovoti su oksidaciniu stresu ir taip apsaugoti organizmą nuo ląstelių pažeidimų.
Dėl mažo glikemijos indekso amaranto sėklos gali būti ypač naudingos cukriniu diabetu sergantiems asmenims, nes gali padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Amaranto įtraukimas į mitybą gali būti maistingas ir universalus pasirinkimas, naudojamas salotoms, sriuboms ar kaip miltų be glitimo alternatyva.
Galimas šalutinis poveikis
Galimas šalutinis amaranto sėklų poveikis gali būti inkstų akmenų susidarymas, alerginės reakcijos, virškinimo trakto sutrikimai ir pablogėjęs maistinių medžiagų įsisavinimas.
Didžiausią susirūpinimą kelia oksalatai, kurie gali trikdyti kalcio įsisavinimą ir gali sukelti inkstų akmenų susidarymą jautriems asmenims. Asmenys, kuriems yra buvę inkstų akmenų, turėtų būti atsargūs ir prieš įtraukdami amarantą į savo mitybą pasikonsultuoti su gydytoju.
Be to, kai kuriems žmonėms amaranto sėklos gali sukelti alergines reakcijas, ypač jei jie yra jautrūs giminingiems grūdams. Simptomai gali pasireikšti odos bėrimu, virškinimo trakto diskomfortu arba kvėpavimo sutrikimais. Todėl tiems, kurie yra alergiški grūdams, patartina atsargiai vartoti amarantą.
Didelis amaranto skaidulų kiekis, nors ir naudingas virškinamojo trakto sveikatai, gali sukelti virškinamojo trakto sutrikimų, įskaitant pilvo pūtimą ir dujų kaupimąsi, jei amarantas vartojamas per dideliais kiekiais arba per greitai įtraukiamas į racioną.
Galiausiai amaranto sėklose yra saponinų, kurie gali suteikti karstelėjusį skonį ir turėti įtakos maistinių medžiagų įsisavinimui, jei jos nėra tinkamai nuplautos ar išvirtos. Žinojimas apie šiuos galimus šalutinius poveikius gali padėti žmonėms rinktis pagrįstą mitybą.
Maistinė informacija, kalorijos
Amaranto sėklos yra labai maistingos, jose yra daug svarbių maistinių medžiagų:
- Kalorijų: 1/4 puodelio sausų nevirtų amaranto sėklų turi apie 179 kalorijas.
- Makroelementai:
- Baltymai: 7 gramai
- Riebalai: 3 gramai
- Angliavandeniai: 31 gramas
- Maistinės skaidulos: 3 gramai
- Cukrus: 1 gramas
- Mikroelementai:
- Manganas: Manganas: puikus šaltinis, vienoje porcijoje gaunama visa rekomenduojama paros norma.
- Geležis: didelis kiekis.
- Kalcis: Turi nemažai kalcio.
- Fosforo: Daug šio mineralo.
- Magnis: Nustatytas didelis kiekis.
- Selenas: Sudėtyje yra nemažai.
- Vitamino C: Geras šaltinis, būtinas imuninei funkcijai, kolageno gamybai ir geležies įsisavinimui.
- Virtas amarantas: 100 g virto amaranto yra apie:
- Kalorijų: 103
- Baltymai: 4 gramai
- Riebalai: 2 gramai
- Angliavandeniai: 19 gramų
Jame yra daug maistinių skaidulų ir įvairių mineralų, pavyzdžiui, geležies, magnio ir fosforo.
Amaranto sėklų galima dėti į įvairius patiekalus, įskaitant salotas, sriubas ar grūdų dubenėlius, todėl jos yra vertingas sveikos ir subalansuotos mitybos priedas.
Vartojant šias sėklas svarbu gerti vandenį, kad būtų užtikrinta bendra sveikata.
Vartojimo ir dozavimo rekomendacijos
Įtraukdami amaranto sėklas į savo mitybą, per dieną suvartokite apie 1/4 puodelio (maždaug 45 g) sausų sėklų. Šis kiekis gali suteikti nemažą pagrindinių maistinių medžiagų dozę ir puikiai įsilieti į subalansuotą mitybą.
Kad amaranto sėklos būtų kuo naudingesnės, atsižvelkite į toliau pateiktas vartojimo ir dozavimo rekomendacijas:
- Gaminimo būdai: : Amaranto sėklas galima virti ir vartoti kaip neskaldytus grūdus. Virkite jas vandenyje apie 20 minučių, tada patiekite kaip garnyrą, įmaišykite į salotas arba įmaišykite į košę.
- Įtraukimas į receptus: skrudintomis amaranto sėklomis galite pabarstyti jogurtą, kokteilius ar dribsnius, kad gautumėte papildomos tekstūros ir maistingumo. Jas taip pat galima sumalti į miltus ir naudoti kepiniams.
- Laipsniškas įvedimas: Jei pradedate vartoti amarantą, pradėkite nuo mažesnės porcijos, pavyzdžiui, 2 valgomųjų šaukštų (maždaug 15 gramų), ir palaipsniui padidinkite iki 1/4 puodelio, kad virškinimo sistema prisitaikytų.
Nepamirškite, kad didinant skaidulinių medžiagų turinčio maisto, pavyzdžiui, amaranto, vartojimą svarbu gerti vandenį.
Visada pasikonsultuokite su gydytoju arba asmeniniu treneriu, kad gautumėte asmeninių patarimų dėl naujų maisto produktų įtraukimo į savo mitybą.
Amarantas ir baltymų milteliai
Amaranto sėklos, palyginti su tradiciniais baltymų milteliais, yra unikalus maisto papildas, turintis ir privalumų, ir trūkumų. Vienas pagrindinių amaranto privalumų yra augalinės kilmės baltymų kiekis, kuris svyruoja nuo 13 iki 14 %. Šis baltymų kiekis yra didesnis nei daugelyje grūdinių kultūrų, be to, jame yra visų aminorūgščių, ypač lizino, kurio dažnai trūksta kituose augaliniuose šaltiniuose. Dėl šios savybės amarantas ypač naudingas vegetarams ir veganams, kurie nori patenkinti baltymų poreikį naudodami visavertį maistą.
Tuo tarpu įprastiniai baltymų milteliai, pavyzdžiui, išrūgų ar sojos, nors juose paprastai būna didesnė baltymų koncentracija vienoje porcijoje, jie gali būti apdorojami, todėl į juos gali būti dedama priedų ar dirbtinių kvapiųjų medžiagų. Nors šie milteliai gali būti patogūs norint greitai gauti baltymų, juose gali trūkti papildomų maistinių medžiagų, pavyzdžiui, skaidulų, vitaminų ir mineralų, kurių gausu sveikuose maisto produktuose, pavyzdžiui, amarante. Ši maistinių medžiagų gausa prisideda prie bendros sveikatos gerinimo ir yra naudinga ne tik vartojant baltymus.
Tačiau reikia atsižvelgti ir į trūkumus. Amarantas gali nesuteikti tokio pat greito baltymų kiekio kaip įprasti baltymų milteliai, o tai gali būti trūkumas tiems, kuriems reikia greito raumenų atsigavimo arba greito papildymo po treniruotės. Be to, norint įtraukti amarantą į patiekalus, reikia šiek tiek kulinarinio išradingumo, o baltymų miltelius galima lengvai įmaišyti į kokteilius ar kokteilius ir greitai suvartoti.
Galiausiai pasirinkimas tarp amaranto sėklų ir baltymų miltelių priklauso nuo individualių mitybos įpročių, sveikatos tikslų ir gyvenimo būdo. Nors amarantas yra visavertė alternatyva, turtinga maistingųjų medžiagų, baltymų milteliai gali geriau pasitarnauti tiems, kurie pirmenybę teikia patogumui ir greitam baltymų papildymui. Šis palyginimas pabrėžia, kad svarstant baltymų šaltinius svarbu vertinti ir sveikus maisto produktus, ir maisto papildus.
Kiti papildai, kurie gerai dera su
Amaranto sėklas galima veiksmingai papildyti tokiais maisto papildais kaip spirulina, chia sėklos ir maca milteliai, kad maistinė nauda būtų didesnė.
Amaranto sėklose gausu baltymų, skaidulų ir pagrindinių maistinių medžiagų, todėl jos yra puikus subalansuotos mitybos pagrindas. Juos derinant su tam tikrais papildais galima dar labiau sustiprinti jų naudą sveikatai.
- Spirulina: Šiuose mėlynai žaliuose dumbliuose gali būti daug baltymų, vitaminų ir mineralų. Didelis antioksidantų kiekis gali papildyti amaranto maistinių medžiagų profilį ir pagerinti bendrą sveikatos būklę bei svarbą.
- Chia sėklos: Turtingos omega-3 riebalų rūgštimis, skaidulomis ir baltymais, chia sėklos gali pagerinti patiekalų, kurių sudėtyje yra amaranto, maistinę vertę. Jos taip pat suteikia papildomos tekstūros ir skonio, todėl yra universalus priedas.
- Maca milteliai: Maca milteliai, žinomi dėl savo energiją didinančių savybių, gali padėti pagerinti ištvermę ir ištvermę. Kartu su amaranto sėklomis jie sudaro stiprų mišinį, kuris palaiko fizinį pajėgumą ir bendrą savijautą.
Šių papildų ir amaranto sėklų įtraukimas į mitybą gali padėti sukurti visapusišką mitybos strategiją, palaikančią sveikatą ir gerą savijautą.
Dažnai užduodami klausimai
Ar amaranto sėklos gali būti naudojamos receptuose be glitimo?
Taip, amaranto sėklas galima naudoti receptuose be glitimo, nes jų sudėtyje natūraliai nėra glitimo.
Jas galima naudoti įvairiuose kulinariniuose patiekaluose, įskaitant kepinius, košes ir tirštiklius.
Sumaltas į miltus amarantas gali pagerinti receptų maistingumą, pridėdamas baltymų, skaidulų ir pagrindinių mineralų.
Be to, amaranto sėklos gali pagerinti patiekalų be glitimo tekstūrą ir skonį, todėl jos yra universalus ingredientas jautriems glitimui žmonėms.
Kaip laikyti amaranto sėklas, kad jos būtų šviežios?
Kad amaranto sėklos būtų šviežios, jas galima laikyti sandariame inde, vėsioje ir sausoje vietoje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių.
Ideali temperatūra gali būti nuo 50°F iki 70°F (10°C iki 21°C).
Ilgesniam laikymui galima naudoti šaldymą arba užšaldymą, nes tai gali padėti išvengti gedimo ir prailginti galiojimo laiką.
Siekiant išlaikyti kokybę, gali būti naudinga reguliariai tikrinti, ar nėra drėgmės arba kenkėjų požymių.
Ar amaranto sėklos tinka kūdikiams ir mažiems vaikams?
Amaranto sėklos gali būti tinkamos kūdikiams ir mažiems vaikams, jei jos tinkamai pradedamos vartoti.
Šiose sėklose gausu maistingųjų medžiagų, baltymų, skaidulų ir pagrindinių mineralų.
Tačiau labai svarbu užtikrinti, kad jos būtų kruopščiai išvirtos, kad būtų geriau virškinamos ir sumažėtų užspringimo rizika.
Prieš pradedant vartoti bet kokį naują maistą, įskaitant amarantą, patartina pasitarti su gydytoju, kad būtų užtikrinta, jog jis atitinka vaiko mitybos poreikius ir raidos etapą.
Kokia yra amaranto auginimo nauda aplinkai?
Amaranto auginimas gali būti labai naudingas aplinkai. Šiam atspariam augalui gali prireikti mažiau vandens ir jis gali augti prastomis dirvožemio sąlygomis, skatindamas tvarų žemės ūkį.
Jo gebėjimas naikinti piktžoles gali sumažinti herbicidų poreikį ir prisidėti prie sveikesnės ekosistemos kūrimo. Be to, gilios amaranto šaknys gali pagerinti dirvožemio struktūrą ir užkirsti kelią erozijai.
Ar galima daiginti amaranto sėklas, kad jos būtų maistingesnės?
Taip, amaranto sėklas galima daiginti, kad padidėtų jų maistingumas.
Daiginimas gali padidinti maistinių medžiagų biologinį prieinamumą, todėl vitaminai ir mineralai geriau pasisavinami. Šis procesas taip pat gali sumažinti maistinių medžiagų, tokių kaip fitino rūgštis, kiekį ir taip pagerinti virškinimą bei maistinių medžiagų įsisavinimą.
Be to, daigintas amarantas pasižymi didesniu baltymų ir nepakeičiamųjų aminorūgščių kiekiu, todėl yra puikus subalansuotos mitybos priedas.
Daigintų amarantų vartojimas gali būti labai naudingas sveikatai.
Pabaigai
Amaranto sėklų įtraukimas į subalansuotą mitybą gali būti naudingas sveikatai, pavyzdžiui, dėl didelio baltymų kiekio, priešuždegiminių savybių ir mažo glikemijos indekso. Dėl galimo šalutinio poveikio, įskaitant virškinimo problemas, gali tekti vartoti saikingai. Amarantas gali būti vertingas produktas be glitimo ir universalus ingredientas įvairiuose kulinariniuose patiekaluose. Svarstant apie maisto papildus, amaranto sėklos gali veiksmingai papildyti sveikatos tikslus ir tapti maistinga alternatyva tradiciniams baltymų milteliams.
Dėkojame, kad skaitote!
