Vieną rytą, skubėdama į darbą, atidariau šaldytuvą – o ten dar kartą supelijusi cukinija. Ir vėl! Nepraėjo nė savaitė, o švieži pirkiniai virsta atliekomis. Tuomet akys nukrypo į šaldiklį – iš ten žvelgė paprasti maišeliai su šaldytomis daržovėmis. Būtent tada supratau: jei noriu valgyti sveikiau, neprarasti motyvacijos ir pinigų, turiu šaldytas daržoves pamilti iš naujo.
Lengvumas, kuris keičia žaidimą
Šaldytos daržovės keičia žaidimo taisykles tiems, kurie bando atsikratyti antsvorio. Jos neapkrauna nei kalorijomis, nei sudėtingu paruošimu. Vien tai, kad nereikia nieko lupti ar pjaustyti, jau yra pergalė. Tiesiog išimi, įmeti į keptuvę ar puodą – ir viskas. Jokio spaudimo spėti „sunaudoti“ produktus laiku.
Vieno puodelio šaldyto brokolio – apie 5 gramai skaidulų. Tai jaučia tavo skrandis. O kai sotus, mažiau norisi beverčių užkandžių.
Brokoliai – žalieji, kurie iš tikrųjų gelbsti
Jei reikėtų išrinkti tik vieną daržovę, kurią verta turėti šaldiklyje, brokoliai būtų stiprūs favoritai. Juos galima naudoti visur – nuo kiaušinienės iki makaronų. Mūsų šeimoje dažniausiai jie keliauja į keptuvę su česnaku ir lašeliu alyvuogių aliejaus. Paprasta, greita ir veiksminga.
Be skaidulų, brokoliai turi vitamino C, K, geležies ir netgi junginių, kurie, pasak gydytojos dietologės Roxanos Ehsani, gali padėti kovoti su uždegiminiais procesais organizme.
Moliūgas, kuris tinka ne tik sriuboms
Šaldytas sviestinis moliūgas – tai tas ingredientas, kuris atrodo per paprastas, bet keičia viską. Jo salstelėjęs skonis dera su kario prieskoniais, o sumaltas – tampa puikia baze kreminiams padažams be jokio pieno. Tai ypač aktualu tiems, kurie skaičiuoja kalorijas, bet nori „švelnumo“ lėkštėje.
Vienos mūsų klientės dalijosi, kad moliūgo tyrė tapo jos „slaptu ginklu“, padedančiu atsikratyti saldumynų poreikio vakarais.
Žiediniai kopūstai – balti, bet ne nuobodūs
Žiedinis kopūstas dažnai būna nuvertintas. Tačiau vos pabandžius jį iškepti orkaitėje su česnaku, tampa aišku – tai nėra tik garnyras. Šaldytą žiedinį kopūstą galima ir trinti, ir kepti, ir netgi dėti į kokteilius (rimtai!). Vitaminas C, K ir skaidulos – tai tik keli iš privalumų.
Pupelės, kurios nenuvilia
Žaliosios pupelės – tai ne tik prisiminimas iš vaikystės sriubos. Jas galima pašildyti keptuvėje su sezamų aliejumi ir trupučiu sojų padažo, ir jos tampa greitu, sočiu garnyru. Šaldytos jos nepraranda tekstūros, o viena porcija suteikia apie 3 gramus skaidulų.
Špinatai – kuklūs, bet svarbūs
Užšaldyti špinatai tampa gelbėtojais, kai šaldytuve nebėra ką rinktis. Jie mažai kaloringi, tačiau pripildyti geležies, folio rūgšties, vitamino C. Juos galima dėti į kiaušinienę, troškinius, net makaronus. Kai reikia „žalumos“, bet nenori eiti į parduotuvę – jie čia, ranka pasiekiami.
Gydytoja dietologė Tamara Hoffman pastebi, kad špinatai yra vienas iš tų produktų, kurie padeda jaustis sotiems ir neapsunkina. Tai ypač svarbu tiems, kurie mažina kalorijų kiekį.
Žirneliai – mažyčiai, bet su charakteriu
Šaldyti žirneliai yra nepelnytai pamiršti. Jie ne tik saldūs ir traškūs, bet ir turi net 7 gramus baltymų viename puodelyje. Toks derinys (baltymai + skaidulos) yra svorio metimo klasika – palaiko sotumo jausmą ilgesniam laikui.
Tos pačios žirnių košės ar net žirneliai su mėtomis ir citrina – skamba paprastai, bet rezultatas puikus. Mūsų bendruomenės nariai sako, kad tai tapo viena mėgstamiausių vakarienės dalių.
Kaip išsirinkti protingai
Šaldytų daržovių pasirinkimas gali būti keblus, jei neskaitai etikečių.
Patarimai, kurie padeda:
- Rinkis daržoves be prieskonių – ingredientų sąraše turėtų būti tik viena: daržovė.
- Venk padažų, druskos ar riebalų – tai gali padvigubinti kalorijų kiekį.
- Ieškok tokių, kurių forma – supjaustyta kubeliais ar porcijomis. Tai palengvins maisto ruošimą.
Pasitikėjimas šaldikliu
Kalbant paprastai – šaldytos daržovės leidžia gyventi laisviau. Nereikia nuolat galvoti, ar daržovės sugrius rytoj. Galima planuoti, taupyti ir vis tiek maitintis taip, kaip pataria specialistai.
Nesvarbu, ar tavo tikslas – sulieknėti, ar tiesiog valgyti protingiau, šaldiklis gali tapti tavo sąjungininku. O iš šių paprastų maišelių gimsta patiekalai, kurie maitina, sotina ir, svarbiausia, padeda jaustis geriau.